昨日の食育講座で残ったお味噌汁に少しのみりんと
おしょうゆで味を調え、あたたかいおうどんを朝食にしました。
ゆでて２日過ったうどんも、おいしいだしで生き返ります。
長ネギ、しょうが、取れ始めの柚子を薬味に。
昨日の食育講座ではごはんをお鍋で炊いて、
だしをとってお味噌汁とだしを生かしたお惣菜を３品作り、
参加者のみなさんにはこのような感想をいただきました。
・使う材料や調味料、行程も少なく、シンプルで簡単な料理法なのに
美味しくて不思議。
・今まで無駄に手をかけて料理をしていたことに気づきました。
・改めて食材や調味料選びの重要性を感じました。
・旨みを足すのではなく、引き出すのが料理だと感じました。
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。
11月は豆料理いろいろ
12月は冬の煮物＋だしのひき方、生かし方
を予定しています。
また、12月5日（月）11:00～は自然栽培のオリーブオイルを
イタリアで生産し、輸入している朝倉玲子さんをお招きしての
オリーブオイルの使い方をメインにしたおいしい料理教室を開催します。
パーティーやごちそうを食べる機会の多い12月ですが、オイルは
使い方次第で体にとってよくも、悪くも影響が大きい食材です。
ぜひこの機会に体にやさしいオイルの使い方を勉強しましょう。
各料理教室の詳細はまた後程改めていたしますね。
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