自然と調和した生き方 夏休み特別講座
人間社会において、決められた規則を守ることは大切なことです。しかし、いま世界で起きている様々な問題を見まわしてみると、「人は自然の一部であること」や「自然のルール」というものをないがしろにしてきたことに原因があるように感...
イベントサンデー日記-過去
イベント
サロンサンデールームサロン エヌハーベストのスパイス講座
『エヌハーベストのスパイス講座 冬野菜編』 ★11月28日(土)11:00〜15:00 定員12名 参加費6000円 KURAでもとても人気のスパイス専門店Nハーベスト代表鈴木さんによるスパイス講座。 自然栽...
03クッキングジム「自然栽培トマトで自家製トマトケチャップ」
7月からサロンのクッキングクラスに気軽に参加できる「クッキングジム」がはじまりました どなたでもご参加いただけるクラスです。 スポーツジムのように定期的に通うことで料理へのモチベーションアップ、シンプルレシピの組み合わせ...
サロン三好基晴先生の医学セミナー・天然酵母パンセミナー2days
6月23日15:00-17:00はドクター三好の医学セミナー、今年も開催です。 コロナについてもお話されます。定員20名。 翌日の24日10:00:-13:00は天然酵母パンセミナー、見て食べて学ぶ 美味しいセミナー...
KURA【食材店KURA】 営業時間変更のお知らせ
連休明け🌿通常通りの毎日、とはいかない 自粛が続く日々をみなさんいかがお過ごしですか サンデールームの食材店KURAの営業時間は 火曜日〜土曜日 10:00〜17:00までとなります 定休日 日曜日と月曜...
KURA🌟GWの営業時間のお知らせです🌟
いつもご利用ありがとうございます！ ・・・・・・・・・・・・・・ 🌟GWの営業時間のお知らせです🌟 4/28-5/9までの2週間は 1時間短縮させていただきます。 営業時間 火−土...
お店からのお知らせOg 洋服展
展示会に先駆けて、Ogの布製品が届きましたので 1階の食材スペースの一角で販売はじめます 無農薬、手紡ぎ綿の手触りは格別です 白いのと、茶綿と2種あります❗️ 綿が保持する油分を薬品処理してい...
お店からのお知らせ食材店KURA ４月の入荷
冬から春へ美味しい美味しい小松菜とかき菜を届けてくださる磯貝さん。 蕾がつきはじめいよいよ、そろそろ食べおさめでしょうか。 青菜嫌いの子どもたちもすすんで食べると言われる ほんとに優しい風味、いくらでも食べたい美味しさで...
03【家庭の和食】４月のさらます部と味噌作り講習会
季節の素材の力を生かせば 煮物もらくに美味しく出来てしまう。 体にもすっと入る食べやすさは家庭の和食ならではと思います。 食材の持ち味を損なわない高性能のお鍋サラダマスターを使って全てお料理いたします。 ご購入前の試用や...
033/28 エヌ・ハーベストスパイス講座
スパイス講座 第2弾❗️ 日時 3月28日(土) 11：00〜14:30 スパイス講座は料理の実演と食事、フンザのドキュメンタリー映画の上映が含まれます 場所 サンデールームサロン 前...
生でも、加熱しても
トマトの風味と旨みが感じられる
自然栽培のメニーナトマト
中玉サイズで果肉がしっかりしていて
茄子と同様、秋茄子のように
秋トマト、好きなんだなー
乾いた空気にトマトがうまい！
ドレッシングでマリネしたトマトは
そのまま食べたり、サンドイッチの具、
パスタソースにも使います
マリネ液が余ったのでオクラを茹でて
入れてみたけど、美味しいに違いない！
「なぜ自然栽培を選ぶの？」よく質問されるけど、細胞が密で余計な水分がないのと、その水分が透明で味がクリア
雑味がなくて、喉越しがスムース
日持ちするというところも、生活に余裕ができるよね 自然のリズムっていいな
コモリミキさん
「野菜を食べる 料理の時間」
9月の会では旬の野菜3つ
緑茄子、バターナッツかぼちゃ、冬瓜で
６種の料理をいただきました。
今まで手を出さなかった冬瓜。
ポタージュかオーブン焼きしか作ったことのないバターナッツ。
いろんな食べ方をしてきた緑茄子。
そのどれもがシンプルで
すぐにできそう！
それでいて、新しい経験と
驚きにあふれて。
参加者の方々がなかなか帰らず、
コモリに感想を伝えていました。
生き方に通じる気づきがあったという方もて、このワークショップを企画できたこと心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
次回は10月31日(土)お席はあと3つ。詳しくはサンデールームHPをご覧いただきお申し込みください。
https://sundayroom.net/events/%E3%80%8E%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E3%80%8F%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E6%99%82%E9%96%93/
まいにち おべんと
りえです！
先週末、サンデーでコモリミキさんの
『野菜を食べる料理の時間』に感銘を受け、復習みたいな今朝のお弁当。
初めて使った冬瓜。
今までどうやって食べたらいいのか、あんなの一つ買っても使い切らないよ、ひとりだしと買ったことありませんでした。
スープの美味しさに感動。お土産にもらった冬瓜で作ったスープ。講座では桜エビでしたが、ウレシパさんのブロック豚肉を小さく切って投入。トマトも入れて煮込みで、お塩とちょっとの醤油を垂らすだけ。簡単なのに美味しいスープ。ウレシパさんのお肉も超少ししか入れてないのに、脂身が甘くて存在感があります。
おかずは同じくウレシパさんのお肉でタンドリーポーク。スパイスはエヌハーベストさんのものを使用。
あとは緑茄子を丸ごと蒸して割いたものをお醤油とかつお節でおひたし。人参と玉ねぎのマリネ。
さつまいもケッパーご飯は初めてサラマスで炊きました。今までもサラマスでの炊飯を星野さんに「おいしいからやってみて！」と勧められていたものの、上手く炊けなかったら嫌だなぁと「いつもの、慣れ親しんだ」土鍋で炊いていた私。
今回コモリさんの講座を受け、失敗恐れず色々やってみたほうがいい！との言葉が印象に残りチャレンジしました。
土曜日の夜に白米を、今朝はさつまいもご飯でしたが、どちらも炊きあがりは土鍋よりもさっぱりとした感じ。なんだぁ、できないかもと心配したほどじゃなかったな。今までチャレンジしなかったことも、やってみたら意外と大丈夫だったな〜なんて考えさせらせました。
しかしサラダマスター1Q鍋を炊飯に使うとなると、小さい鍋がもう一つ欲しいな。と思いつつ、サラマス講座に出ようかどうしようかと迷いながら、これから職場に向かいます。
長文になってしまいすみません！お読みいただきありがとうございました。
季節の食卓
@ayumi_salleamanger
あゆみさんのお食事会、9月の回
季節の変わり目、キャンセル席が出たので仕事の合間に早めのディナーをいただきました。
丁寧に手をかけた野菜料理の前菜に、牛肉と根菜の煮込み、黄金千貫のポタージュスープ。重たくなりがちな食材がかろやかな食べ心地であゆみさんらしい瞬発力を感じる料理だったな。
わたしはハシリの野菜になかなか手を出せずにいるタイプ。この日の食事で秋の入り口へしっかり一歩入らせてもらったような感覚。
ハシリの根菜はどれもみずみずしい。つづく雨のせいもあるでしょう。でもそれだけでない、無肥料無農薬の野菜ならではの緻密な細胞は水分でぶくぶく膨らんではいない。
デザートのソースはキャンベルの皮を煮詰めたもの。「自然栽培ぶどうの皮はえぐみもなく美味しいけれど、やっぱり皮は皮だから」と言うあゆみさん。皮を長〜く煮てからミキサーかけて、それはそれはとても美味しいソースに仕上げてくださいました。
来月の季節の食卓は10月23日
@cafe_suave_maebashi のDMからお席のご予約をお願いいたします。
きょうのまかない
ぶどうを凍らしてみて！つるっと皮が剥けて、糖度高いからシャーベットみたいになると教えてもらってから、この夏のおやつに加わった。
ブルベリー、ぶどう、スイカ、みかんジュースでもシャーベットを作り、夏の手作りおやつがちょっとしたブーム。
ヨーグルトは水を切って食べるのが好き。ホエーの使い道に困ることもあり2週ほど放置したけど、果実のジャムとハチミツで甘味を加えミキサーして、冷凍ぶどうを氷の代わりに。きょうのまかないおやつにしました。
大田原からのぶどう各種は最終入荷。あっという間に移り変わる季節に沿った食事というのは自然からのギフトそのままで、毎日新鮮で飽きるということがない。
