野菜のポタージュ

日曜市の朝定食。

枝豆ごはんにかぼちゃと人参の冷たいポタージュ。

相変わらず玄米ご飯が人気でしたね。

野菜のおかずは沖縄の器、やちむん展開催中にあわせて

沖縄の野菜で料理しました。

へちま、金時草、赤瓜、冬瓜、ゴーヤなどなど。

いつもは食べなれない野菜も少しずつお皿に載せると

味わいすっきり、夏の体が元気になるような気がします。

朝ごはんが有名な沖縄第一ホテルも、沖縄野菜や野草が

ふんだんに使われ、一口食べては？不思議な感覚を感じながらも

食後は体がすっきり！だったな～。

最近、野菜のつめたいポタージュのおいしさにはまってしまい、

日々のランチでもいろいろ作っています。ズッキーニ、かぼちゃと人参、

人参とトマト、その日の気分で組み合わせはいろいろ。

乳製品は使わず、ブイヨンも使わず、野菜だけの旨み、

味付けもお塩だけ。

26日のセルフヒーリングクッキングでも作りまーす。

野菜のポタージュで健やかな夏を！