苺の季節

お客様からいただきました。
畑でとれたてのつぶつぶ苺です。
先週も別のお客様にいただき、たいへんうれしい。

みなさん、苺の旬が今！だということ、ご存じでしたか？
初夏の果物なのです。ホワイトクリスマスのものじゃないのよ。
苺は意外にも、お庭でも気軽に育てられ、たくさん実がなるそうです。
ワイルドに育った苺は、ひと粒ひと粒が味も形も個性的。

今日はジャムにしてみました。
煮詰めているうちに、ガラスのように透明感のある鮮やかな赤になり。
きれい。
そして、あー、いい香り！どうしてこんなに素敵な香り♪
苺ジャム作りは本当に楽しい気分にさせてくれるので、おすすめです。

＜簡単な苺ジャムの作り方＞

苺．．．．１パック
砂糖．．．１／２カップ～
（ハチミツ、メープルシロップなども素晴らしい）
お好みでレモン．．仕上げに搾って混ぜましょう

洗った苺に砂糖をまぶしてお鍋に入れる。
しばらくすると苺からお水が出てくるので、
火にかける。ぶくぶく煮立ってきたら
白い泡状のあくをすくう。
火を弱めて煮詰めていく。甘さが足りなかったら砂糖追加！
冷えると固まることを考えて、火をとめるタイミングを見計らう。
かき混ぜると鍋底が見えるようになったらＯＫ。
シロップ漬けのようなサラッとしたものがお好みなら
もっと早く火からおろし、ハイ、あなたの理想のジャムになりました。