梅の入荷＆だし講座

梅仕事の季節、小梅さんからはじまります。

今年も香りがよくて、おいしい！榛名山麓の

岩田さんの梅（農薬、化学肥料不使用）で漬けます。

塩のみで漬けて、紫蘇の季節になったら塩で揉んだ

赤紫蘇を入れるだけ。簡単でしょ。

初めてさんも今年は自分で漬けてみませんか？

簡単なレシピをご紹介します。

小梅の入荷は　5/25 5/31 正午より販売

　　１キロ　1300円　　ご予約お取り置きはお電話ください。

　　梅酒、梅シロップ、梅酵素ジュースにおすすめの白加賀は

　　6月中旬の入荷予定です。

昨年は岩田さんに習った方法で瓶ごと梅を干しました。

予想以上に日数はかかりましたが、この方法は簡単なうえ、

風味がよいのでとってもおすすめ。

今日はお店は休みでしたが「だし」の講座がありました。

精進のだし、煮干しのだし、だしをつかわないだしの３つの方法で

それぞれにあう汁ものを紹介しました。またかつお、煮干し、

昆布、椎茸にまつわる様々な問題と選び方をお話しました。

講座ということでいつもより、しっかりめにだしをとったので

味見をしたら、うまみが豊富で少し酔っぱらうほどでした。

だしを使わないだし、もまたいいものです。おなかの調子の悪い時、

疲れたとき、暴飲暴食が続いたときに使えます。そして、

赤ちゃんの離乳食にもいいかもと今日お話しにも出ました。

日本人にとっての基本の食文化である「だし」

この基本あって日々の食事が成り立つので一度しっかりと

身につけてみませんか。最後の講座は5月25日（水）の

午後6時から8時までです。この日は夕食の時間でもあるので

お鍋でご飯を炊いて簡単なお惣菜と一緒に食べましょう。

ご予約お問い合わせはサンデールームまで。

ご参加お待ちしております。