群馬県産の有機小麦粉を主役に 日々のおやつはこんなかしらと思いながら作っています。 材料は手に入る限り、自然に作られたものを使わせていただき、 季節のおいしさも盛り込んで。 よもぎがぎっしりの春のマドレーヌ。 しっとりほ...

左から押麦、もちきび、丸麦。 雑穀はお米と一緒に炊くと食感や見た目も楽しく、 でもそれだけでもなく、 実は扱いがとっても楽なので、 おかずの一品に加えるのもよし。 なかでも押麦は火の通りがとても早くて、 スープの仕上がり...

北風のつよい一日でした。 暖冬にあまえた心身にはきびしいですが、 風がなければできない味もあるのです。 冬野菜の王様、白菜。 縦に四つわりにしてから干します。 甘みがましたところで塩漬けにします。 １週間前に大根を千切り...

『焼き菓子のみせ　工房キビ』の おいしいおいしい焼き菓子の販売始めました。 より自然でおいしい材料を厳選した シンプルで味わい深いお菓子をぜひお試しください。 毎週月曜日に入荷します。 予約もお受けしていますので お問い...

おいしい大豆ができました。 お風呂のように大きな釜で炊いていきます。 やわらかくなった大豆に塩と麹をまぜて しっかりまるめます・・・まるで泥団子。 みそづくりを終えた後はおいしいごはん。 以前はサンデールームの厨房で味噌...