北風バンザイ

北風のつよい一日でした。

暖冬にあまえた心身にはきびしいですが、

風がなければできない味もあるのです。

冬野菜の王様、白菜。

縦に四つわりにしてから干します。

甘みがましたところで塩漬けにします。

１週間前に大根を千切りにして天日干しにしたもの。

今日のつめたい強風によって仕上がりは最高。

このまま食べてもおいしいの。

噛めば噛むほど味が出てスルメみたい。

天日干しにすると水分がとぶことにより

味が濃くなります。保存もしやすいです。

今のうちに北風を利用しないとMOTTAINAI !