おふくろ男子漬物工房ポップアップ

11月につづき、12月も開催です！

東京、江古田にてきちんと発酵した漬物を製造する「おふくろ男子漬物工房」ポップアップ。その風貌とやさしい語り口からニックネーム「おふくろ」こと井上さんお漬物はいわゆる漬物とはちょっと違います。野菜の味や個性を引き出すことを心がけ、強めの味付けはしない。誰もが食べられるようにお好みで味を足せるように仕込んでいらっしゃいます。

料理の素材として、だし汁として、調味料としても使える「保存食」としての漬物ポップアップ。今の時期のお漬物をお持ちいただくので作り手さんから漬物のこと、発酵のこと、いろいろお話しながらお買い物を楽しんでいただけたらと思います。