ほっとするような穏やかな秋の日が続きます。ほっ☺️
10月も 大自然と農家さんが育む田畑の恵みを そのままお届けいたします。
火曜日・木曜日は発送とご予約販売日とさせていただきます。
皆さまそれぞれの暮らし方に合わせ ご用命いただければ幸いです。
自然と繋がる暮らしの創造にどうぞお役立てください。
10月のカレンダー
畑から食卓へ
今週は葉物の入荷が始まります。
○カーボロネロ、ケール
出始めはサラダでいただきましょう！
最終のトマトとミックスしたら
“2026秋のサラダ”
○水菜、小松菜、オクラ
今週よりお取引始めの農家さんよりお届けいただきます
○全国の自然栽培農家さんの野菜の流通するナチュラル・ハーモニーさんから、
地元ではまだまだ揃わない、人参、ごぼうなどの根菜類や柑橘など。
サンデールームといえば、玉ねぎとさつまいも！地元農家さんの継続した取り組みのおかげで自然栽培では難しいとされている自家採種の玉ねぎも店頭に豊富に並びます。
その他、自家採種の野菜は
緑茄子、3色オクラ、ニンニク、ジャガイモ、蓮根など。
秋の味覚、さつまいも(べにはるか/栗芋)
、姫冬瓜、バターナッツかぼちゃ、柿が豊富です。
季節のものをお召し上がりください。
毎日の料理、食事がいつでも新鮮です。
無肥料、無農薬。有機肥料もつかわない自然栽培の食材をお届けしています。
@sundayroom
2つの料理イベントをひらきました。
○正当医学講座 料理セミナー
○クッキングショー
参加者の方々からの感想は写真にのせましたが、他にも、
❄︎いつも美味しいから買っていた海苔のつくられかたと酸処理の事実を知り、消費者の選択が海の環境を守ることにつながるとおもいました
❄︎三好先生の限りない探究の世界で得られた情報は、人間のエゴを見つめ直すこと、未来を考えさせられる内容でした
❄︎クッキングショーはお鍋の素材でこれほどの味の違いがでることに衝撃
❄︎揚げものの軽さと油が減らないのでやってみたい
教室で習った料理を、さっそく家でもつくってくださったり、そして、お子さんがよく食べてくれたとうれしいご報告もいただきました。
自然栽培の食材を生かした、シンプルな料理は素材のおいしさをまるごと体験するようで、毎日の食卓のうれしい発見につながっていくのかなと思います。
みなさんの感想がとてもうれしいです！
今回クッキングショーに参加できなかったみなさま、日々の料理がもっと楽しくなる時間を、ご一緒しませんか？
サンデールーム ごはん部はじめます
11月11、21日
詳細は後ほどHPでお知らせします！
自然栽培の野菜に
初めて触れ、料理したとき。手から伝わってきた感覚を今もありありと覚えています。
美味しいと感じていた自然栽培の野菜を実際に自分で野菜に触れ、包丁を入れたとき、今までの野菜との違いを感じました。
手から伝わり、背筋にも伝わるような感覚に不思議さよりも「いったいどういうことなんだろう？」と自然栽培をもっと知りたいと思い、その理由を探求するべく毎日料理して食べよう！と、なりました。
食べたとき、おいしいと感じるのは、
味や香りだけでしょうか？
味覚だけでなく、身体全体でそのおいしさを感じているのかもしれません
毎日、自然栽培の野菜に触れ、食べるなかで感じているのは、単に味がよいだけではなく、食材が持つ力を身体全体で受け取っているような悦び！
食材を選ぶことは、毎日の食を選ぶこと
であり、自分の暮らしや生き方を考えることにもつながっていたように思います
秋になって、野菜の味や見た目が変わってきました。
同じ野菜でも週ごとに別の表情を見せてくれる。
たとえば、
種を残す準備を始めた緑茄子は火を入れたら、まだまだとってもとろ〜りとした食感で、今日のまかないはにんにくと胡麻油、すりごまを合わせてペーストにしていただきました。
季節が変わると、野菜のおいしさも変わるもの。
畑から届く旬の野菜から、自然と食べることのあいだにある豊かさと移ろいに今日も感謝を。
今週、ほどよい大きさの冬瓜が農家さんから届きました。
夏の終わり頃に収穫が始まる野菜ですが、冬まで保存できることから、冬の瓜と書いて“冬瓜”とうがんと読みます。
もう何年も、いや何十年も夏から冬まで何度も何度も料理しています。豚肉や鶏肉と煮たり、鶏そぼろや海老と合わせてあんかけにしたり。大根が出回る前のおでんや豚汁、お味噌汁にも、ポタージュスープやカレーにしたこともありましたね。(沖縄では冬瓜カレーするよって聞いて！)
つまり、クセがなくて他食材と調和してくれる素材というわけなんですが、10年ほど前まで、冬瓜は一人で持ちきれないほどの大きさが主流でした。最近は姫冬瓜という小ぶりで一般家庭の冷蔵庫にも入るサイズがでてきて、時代ですねー。
カットさえしなければ冬どころか、春まで十分持ちます。今年、最後の1つは6月に料理して、全く問題ありませんでしたよ。
一般的に冬瓜は一度茹でこぼししてから、出し汁で煮ふくめるのが定番と教えられたものですが、先日のコモリミキさんの「野菜を食べる料理の時間」では茹でこぼしをしなくて、干しエビとコトコト煮たお汁をいただいて、しみました〜。
要するに、長く煮れば冬瓜ならではのとろっとした食感になることがわかり、今年は冬瓜料理が例年より楽にできると気分が上がりました！
今日も昆布を少しいれて、冬瓜をことこと。味つけする前の煮汁を一口お腹に入れてみてください。この滋味深さ感激します。昆布出汁も偉大。ほんとうに“冬瓜”の他食材との調和に脱帽です。身体の力がほろっと抜けて、ほぐれます。塩味だけで十分なほど。
最近、冬瓜料理していないわーという方、料理したことないという方、には姫冬瓜をさらに半分カットで販売もしています。
冬瓜料理はゆっくり長く煮ることだけをおさえれば大丈夫。簡単です😊
