自然と調和した生き方 夏休み特別講座
人間社会において、決められた規則を守ることは大切なことです。しかし、いま世界で起きている様々な問題を見まわしてみると、「人は自然の一部であること」や「自然のルール」というものをないがしろにしてきたことに原因があるように感...
イベント人間社会において、決められた規則を守ることは大切なことです。しかし、いま世界で起きている様々な問題を見まわしてみると、「人は自然の一部であること」や「自然のルール」というものをないがしろにしてきたことに原因があるように感...
サロン『エヌハーベストのスパイス講座 冬野菜編』 ★11月28日(土)11:00〜15:00 定員12名 参加費6000円 KURAでもとても人気のスパイス専門店Nハーベスト代表鈴木さんによるスパイス講座。 自然栽...
037月からサロンのクッキングクラスに気軽に参加できる「クッキングジム」がはじまりました どなたでもご参加いただけるクラスです。 スポーツジムのように定期的に通うことで料理へのモチベーションアップ、シンプルレシピの組み合わせ...
サロン6月23日15:00-17:00はドクター三好の医学セミナー、今年も開催です。 コロナについてもお話されます。定員20名。 翌日の24日10:00:-13:00は天然酵母パンセミナー、見て食べて学ぶ 美味しいセミナー...
03季節の素材の力を生かせば 煮物もらくに美味しく出来てしまう。 体にもすっと入る食べやすさは家庭の和食ならではと思います。 食材の持ち味を損なわない高性能のお鍋サラダマスターを使って全てお料理いたします。 ご購入前の試用や...
03スパイス講座 第2弾❗️ 日時 3月28日(土) 11:00〜14:30 スパイス講座は料理の実演と食事、フンザのドキュメンタリー映画の上映が含まれます 場所 サンデールームサロン 前...
03サラダマスターお鍋でシンプルクッキング 自然栽培の野菜はそのままで十分に美味しいけれど、サラダマスターお鍋の高性能な機能をつかい、野菜の味や食感を存分に引き出すことができます 野菜の茹で汁がすっきりと透明で、そのままスー...
イベントオリーブオイル講習会、味噌講習会とつづきまして2月のサロンはキッチンがフル活動です 毎日のように大豆をコトコト煮ているおかげで部屋がほどよい湿度で冬ではないみたい お肌もしっとり、いい感じ😊 そうそう、味...
イベント#サンデールームサロン 今週のオープンデイ 2/11、12、13、14日 12:00-18:00 15日 12:00-17:00 身体の芯からあたたまるアルパカウェアと肌にふれると「きもちいい〜」って感じる、これまたあた...
03手づくりみそには格別な美味しさがあります サンデールームがごはん屋さんだったころ、ランチの味噌汁が好評で、この味噌汁をきっかけにみそ作りを始めた人もいたほど。 初めは農家さんに作り方を教えていただきました。 農家さん...
【小麦と暮らしのおやつ】
サンデールームの3階 『LAB』で自然栽培の小麦でつくる、ヨーロッパの家庭のお菓子教室をひらきます。
日時
11月5日(木) 13:00〜16:00
「シュークリーム」
12月3日(木) 13:00〜16:00
「アプフェルクーヘン」 未定
12月17日(木) 13:00〜16:00
「キッシュ」 未定
場所 サンデールーム3階 LAB
定員 6名
参加費 8,800円(税込)
📍参加費に含まれるもの
レッスン代、材料費、試食、お茶、
レシピ、小麦粉のお土産
このスペースはかつてサンデールーム菓子店の工房として、スコーンやマフィン、ビスコッティなど焼き菓子を作っていた場所です。食材店を始めた頃は料理教室に使っていました。
自然栽培の小麦をわたしたちだけでなく、他の作り手さんたちにお菓子やパンにしていただきたいとの思いから、and you?のプロジェクトが始まり、そして、食材店だったスタッフは産地へ向かい、毎日畑へ通うようになりました。
畑と、店と、食卓
食べること、つくること。素材のこと。
大切にしているのは目の前にある食材や農産物がどのように育てられ、加工され、誰の手を渡ってここにきたのか。
自然栽培の小麦をはじめ、一つ一つの食材の背景に、生産者に思いを馳せながら、お菓子をつくることは、ただレシピを再現することではなく、その向こう側にあるものにも触れること。
この思いを共有する仲間のひとり、
@prana.patisserie2026
グナさんを講師にお迎えし、プロの技術を家庭で再現できるような学び。講師によるレシピもお持ち帰りいただけます。レッスンでは作ったお菓子の試食とお茶の時間もお楽しみください。
さらに、食材店を運営するわたしたちから、ご自宅でお菓子作りを楽しんでいただけるよう1500円相当の自然栽培の小麦粉をプレゼントします。
講師 プラーナパティスリー グナ
プロフィール
同志社女子大学家政学部卒業後、菓子修行を経て渡仏。1年間パリで研修、菓子文化や食の豊かさに触れる。
帰国後、群馬県館林市で洋菓子店「ル・コントントモン」を16年間経営。素材の持ち味を生かした菓子をつくり、製菓学校の講師も務め、技術と知識を伝えてきた。
現在は、自然栽培の素材をベースに「感じること」「味わうこと」「楽しくおいしいこと」を伝える講座を開催。食と心、自然とのつながりを伝えている。
レッスンするのは、フランス、ドイツ、イギリス、イタリア。ヨーロッパのそれぞれの土地で人々の暮らしの中に受け継がれてきた家庭のお菓子は素朴で、懐かしく、長い年月を経ても愛され続けるお菓子です。
「誰かのお誕生日でなくても、お客さまが来る予定でなくても、自分が食べたいから、家族に食べてもらいたいから。ふとした折に、気負いなく。ご参加お待ちしています」とグナさんは言います。
パティシエールとして20年以上お菓子と向き合ってきたグナさんの経験をもとに、焼きたてのお菓子とお茶を、暮らしの中のおやつ時間を楽しむ。そして、
お菓子をつくり、味わいながら、食べることを少し丁寧に見つめる時間へ
ようこそ!
お申し込みは店頭、またはサンデーHPの問い合わせから、お菓子教室、日程を明記してください。後ほど、詳細をご案内いたします。
https://sundayroom.net/contact/
【お知らせ】
10月10日(土)は、まえばし祭りに伴う交通規制のため、臨時休業いたします。
ご来店を予定されていた皆さまにはご不便をおかけしますが、いつもと違う街の景色やお囃子の音をどうぞお楽しみください。
10月13日(水)より、またいつもの場所でお待ちしています。
【発送のご依頼に関して】
今週の注文は8日(木)までにお願いします。9日(金)に発送いたします。
【中洞牧場からの入荷日変更】
10日(土)から17日(土)に変更になりました。(牛乳、無脂肪ヨーグルト、バター)取り置き、発送の予約も承ります。
【営業時間の変更】
10月14日より、営業時間が変わります。
10:00〜17:00
↓
12:00〜19:00
「もう少し遅い時間まで開いていたらうれしい」の声にお応えして、営業時間を変更することにしました。
お仕事帰りなどにも、ゆっくりお立ち寄りいただけたらうれしいです。
これからも、自然栽培のおいしさと生命力をお渡ししていけるように。みなさまのご来店をお待ちしています。☀️
綿no丘 men no oka ◎reflection
ひと粒の種から、綿が育つ
花が咲き、実を結び、綿がひらく
その綿から種を取り、
ごみを取り、糸を紡ぐ
染める人
織る人
編む人
仕立てる人
ひとりでは届かないところへ、
綿は人の手から手へ渡り、
少しずつ 姿を変えていく
栃木県大田原市、『綿no丘』
松本かほるさんが育てる自然栽培綿に2020年に出会って以来、一年に1、2度
畑に伺い、その歩みを見せていただきました
種をまき、草を刈り、綿を摘み、
種をつなぐ
「いつか、自然栽培の衣服を日常のものにしたい」そう話していた松本さん
今年その夢がひとつ、かたちになりました。和綿、洋綿、中国綿…etc.
自家採種を続けるうちにできたベージュ色の綿を混ぜたTシャツが生まれました。
種から綿へ
綿から糸へ
糸から布へ
布から衣へ
その途中には、たくさんの人の手とそれぞれの時間があります。サンデールームでは3年ぶりとなる「糸でつながる展示会」今回は総勢11人のクリエイターの手仕事が集結します。
綿から生まれたものたちが、人から人へ反響していく【綿no丘 ◎reflection】
その「反響」をぜひ会場で感じてください
日時
10月22日(木)〜24日(土)
12:00〜17:00
サンデールーム 2階 アトリエ
前橋市千代田町5-4-2
安達康子|小林眞弓|高橋久子|
野中敬子|平野ひろ子|
ウォーマーラボ|結-yui-|hikari|
栞屋|スワラジスタン|松本かほる
@warmerlab
いつもサンデールームをご利用いただき、ありがとうございます。
10月14日より営業時間を変更させていただくこととなりました。これまでより開店を2時間、閉店を2時間遅く変更いたします。
【現在】
10:00〜17:00
【10月14日より】
12:00〜19:00
「もう少し遅い時間まで開いていたら嬉しい」という声にもお応えできるよう、変更を決めました。これまでよりゆっくり買い物をしていただけますように、ぜひお仕事帰りなどにもお立ち寄りください。
いつも足を運んでくださる皆さまに、これからも自然栽培の美味しさと生命力、その魅力をお渡しできるよう、自然栽培があたりまえになる社会を目指して、スタッフ一同努めてまいります。
営業時間の変更によりご不便をおかけすることもあるかと思いますが、今後ともますますのご愛顧をいただけましたらうれしいです。
みなさまのご来店を、心よりお待ちしております☀️
【満席になりました】
酸処理するということは海に農薬をまくということなんだよ
そう、教えてくれたのは三好基晴医師でした。サンデーが食材店をはじめる前も始めてからもナチュラル・ハーモニーの河名代表と三好先生から、たくさん学ばせていただきました。
一度途絶えつつあった天然菌発酵を復活せた立役者のお2人から妥協のない、自然食を探求する姿勢を目の当たりにしました。それは日本の宝もの。宇宙全体のエネルギーとともに地球で創造されたギフトとして食材販売に携わらせてもらっています。
ふつうに食材店を始めたのでは知るよしもないことも知って、実際に販売できる食材は案外少ないと実感しています。
この情報を消費者のみなさんにも知って、食材選びに役立てていただけるといいなと思い、食材店を続けています。
なかなか店頭ではお伝えしきれないこと。知ってびっくり!自然食の裏側にもふれる、美味しい教室を開催します☀️
『三好基晴医師監修 料理教室 vol.1』
「正当医学」とは、現代社会のなかで浮き彫りになっている医療事情ではなく、本来の医学のこと。三好基晴医師は一切のクスリを出さず、検査もしないで、患者さんのライフスタイルにとことん言及する正当医学を体現する医学博士、ホスメック・クリニック院長です。
現代医療では治癒することなく困っている患者さんを往診するなど、アトピー性皮膚炎や花粉症などのアレルギー性疾患、化学物質過敏症、電磁波過敏症、がんや糖尿病などの生活習慣病に対して、衣食住の生活環境を改善する診療をしています。また、全国で講演活動や少人数のセミナー、料理教室など行っています。
三好基晴先生監修のもと、サンデールームの星野充子が料理教室をおこなう第1回目の教室では炊き立てごはんとパンにも合う、家庭で作れるお惣菜と調味料編。お店で買うものと思っていた調味料を簡単に作ることができるようになり、厳選素材で手作りする醍醐味をデモンストレーションと試食ランチタイムで学んでいただける内容です。
日時 10月15日 10時半〜12時半
場所 サンデールーム2階
講師 星野充子
三好基晴先生と奥さまの純子さん
参加費 8,800円(酸処理していない海苔のおみやげ付) 定員10名
献立 自家製調味料(マヨネーズ、玉ねぎドレッシング、人参ドレッシング、焼肉のたれ)惣菜(海苔の佃煮、ツナ) これらから展開したワンプレートと汁物で食卓を囲みます。
お申し込み
サンデールームHP、問い合わせ欄
https://sundayroom.net/contact/
店頭にて受付いたします。
お誘い合わせのうえご参加、お待ちしています!
三好基晴医師の正当医学講座をご案内、インタビュー動画もご覧ください。
https://sundayroom.net/events/%E4%B8%89%E5%A5%BD%E5%9F%BA%E6%99%B4%E5%8C%BB%E5%B8%AB%E7%9B%A3%E4%BF%AE%E3%80%80%E6%96%99%E7%90%86%E6%95%99%E5%AE%A4%E3%80%80vol-1/
秋になって、野菜の味や見た目が変わってきました。
同じ野菜でも週ごとに別の表情を見せてくれる。
たとえば、
種を残す準備を始めた緑茄子は火を入れたら、まだまだとってもとろ〜りとした食感で、今日のまかないはにんにくと胡麻油、すりごまを合わせてペーストにしていただきました。
季節が変わると、野菜のおいしさも変わるもの。
畑から届く旬の野菜から、自然と食べることのあいだにある豊かさと移ろいに今日も感謝を。
今週、ほどよい大きさの冬瓜が農家さんから届きました。
夏の終わり頃に収穫が始まる野菜ですが、冬まで保存できることから、冬の瓜と書いて“冬瓜”とうがんと読みます。
もう何年も、いや何十年も夏から冬まで何度も何度も料理しています。豚肉や鶏肉と煮たり、鶏そぼろや海老と合わせてあんかけにしたり。大根が出回る前のおでんや豚汁、お味噌汁にも、ポタージュスープやカレーにしたこともありましたね。(沖縄では冬瓜カレーするよって聞いて!)
つまり、クセがなくて他食材と調和してくれる素材というわけなんですが、10年ほど前まで、冬瓜は一人で持ちきれないほどの大きさが主流でした。最近は姫冬瓜という小ぶりで一般家庭の冷蔵庫にも入るサイズがでてきて、時代ですねー。
カットさえしなければ冬どころか、春まで十分持ちます。今年、最後の1つは6月に料理して、全く問題ありませんでしたよ。
一般的に冬瓜は一度茹でこぼししてから、出し汁で煮ふくめるのが定番と教えられたものですが、先日のコモリミキさんの「野菜を食べる料理の時間」では茹でこぼしをしなくて、干しエビとコトコト煮たお汁をいただいて、しみました〜。
要するに、長く煮れば冬瓜ならではのとろっとした食感になることがわかり、今年は冬瓜料理が例年より楽にできると気分が上がりました!
今日も昆布を少しいれて、冬瓜をことこと。味つけする前の煮汁を一口お腹に入れてみてください。この滋味深さ感激します。昆布出汁も偉大。ほんとうに“冬瓜”の他食材との調和に脱帽です。身体の力がほろっと抜けて、ほぐれます。塩味だけで十分なほど。
最近、冬瓜料理していないわーという方、料理したことないという方、には姫冬瓜をさらに半分カットで販売もしています。
冬瓜料理はゆっくり長く煮ることだけをおさえれば大丈夫。簡単です😊
今週届いた野菜を紹介します#自然栽培
蓮根、ごぼう、人参
根菜もぼちぼち出始めました
ピーマン、3色オクラ、つるむらさき
🌱緑茄子
📍火入するとふわふわとろける口当たり、アクが少なくあまみがあります
バターナッツかぼちゃ
鶴首かぼちゃ
橋本農園玉ねぎ
🌱自家採種玉ねぎ
📍ご家庭でのストック用に10kg箱入りお徳用ご注文受付中
赤玉ねぎ、プチ玉ねぎもあります
じゃがいも
(🌱メークイン🌱アンデスレッド🌱出島)
黄金千貫
📍ホクホク栗のようなあっさりした甘みの九州在来さつまいも。天ぷら、芋ご飯、肉じゃがのような煮物におすすめです。
紅はるか、栗芋
にんにく、生姜
生でも、加熱しても
トマトの風味と旨みが感じられる
自然栽培のメニーナトマト
中玉サイズで果肉がしっかりしていて
茄子と同様、秋茄子のように
秋トマト、好きなんだなー
乾いた空気にトマトがうまい!
ドレッシングでマリネしたトマトは
そのまま食べたり、サンドイッチの具、
パスタソースにも使います
マリネ液が余ったのでオクラを茹でて
入れてみたけど、美味しいに違いない!
「なぜ自然栽培を選ぶの?」よく質問されるけど、細胞が密で余計な水分がないのと、その水分が透明で味がクリア
雑味がなくて、喉越しがスムース
日持ちするというところも、生活に余裕ができるよね 自然のリズムっていいな
コモリミキさん
@miki.yasai
「野菜を食べる 料理の時間」
9月の会では旬の野菜3つ
緑茄子、バターナッツかぼちゃ、冬瓜で
6種の料理をいただきました。
今まで手を出さなかった冬瓜。
ポタージュかオーブン焼きしか作ったことのないバターナッツ。
いろんな食べ方をしてきた緑茄子。
そのどれもがシンプルで
すぐにできそう!
それでいて、新しい経験と
驚きにあふれて。
参加者の方々がなかなか帰らず、
コモリに感想を伝えていました。
生き方に通じる気づきがあったという方もて、このワークショップを企画できたこと心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
次回は10月31日(土)残席3名さま。
詳しくはサンデールームHPをご覧になり、申し込みください。
@sundayroom
https://sundayroom.net/events/%E3%80%8E%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E3%80%8F%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E6%99%82%E9%96%93/
住所 〒371-0022 群馬県前橋市千代田町5-4-2
電話 027-231-5600
1階・・・食材店KURA
自然栽培農産物、調味料、加工品、日用品
2階・・・sundayroom gallery
展示会、セミナー、イベントスペース
