こちらは自然栽培の畑の小松菜です。
自然栽培というのはいろいろな考え方があり、規定がありませんが、
サンデールームでは無肥料、無農薬のお野菜のことを
自然栽培と呼び、店頭でもその週のおすすめを数種類販売しています。
一般的に植物は肥料の力で育っていると思いがちですが、
実はその肥料が病害虫の原因と考え、肥料を追加せずに、
土、水、太陽の光で育つことができるのだそうです。
また、虫が食うほどおいしくて、安全な野菜だという人もいますが、
実はこれも？なんです。虫がつく原因のひとつには、
土から吸い上げた窒素分が過多の場合があるのだそうです。
緑の濃い野菜が栄養があるというのは間違いなんです。
その濃い緑は窒素の証拠、ヨーロッパでは発がん性物質とされ、
出荷規制もされているのだそうです。
秋山農園の菜っ葉も盛りのようで、毎週水菜、ちょうほう菜、
青梗菜、しゃくし菜などいろいろ届きますが、やはりどれも色が淡い。
味も濃厚、ではなくてさっぱりとしているので和食にとても合います。
菜っ葉を買うときは色が淡いのがよい！は大切なポイントですよ。
食べもの、食べ方についていろいろな思い過ごしがあるなぁと
つくづく感じます。来年はもっと生産者さんをお呼びして、
いろいろお話ししていただきたいなぁと思います。
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