9月に入りました。日の差し方は秋めいてきましたが
まだまだ暑いこと！皆さんお体大切に。
サンデールームの「体にやさしいお昼ごはん」をお役立て下さい。
いいのなおこ『今日のコラージュ 4×12』も9月号になりました。
秋のお便りに。作品はポストカードにして販売もしています。
コラージュからくるくると・・・どうなってるのかな？
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この機会にぜひお試し下さい。使い心地がよく発色のよい優れた製品です。
夏の終わりの沖縄やちむん展 9月4日まで 11:00-19:30
やちむん展もとうとう今週の土曜日をもって終了です。
やちむんに囲まれて、三線の音色の中での仕事は
心地よかったので少し寂しい気もしますが・・・
皆さんにお持ち帰りいただいたやちむんが、
それぞれのお家で食卓を明るくしてくれてることを願っています。
さて、あと2日間。まだまだ素敵なやちむんとともに
皆様のお越しをお待ちしております。
沖縄やちむん展は終了いたしました。ありがとうございました。
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沖縄 てぃーあんだ紀行
てぃーあんだとは沖縄の言葉で心のこもった手料理のこと
（てぃーあんだ＝手の油）手の油がしみこんでいるような
家庭の味を大切する、そんな沖縄の食文化に惹かれ続けています。
友人宅でご馳走になるのはそんな味。
ソーキ汁は豚の三枚肉と冬瓜、昆布をかつおだしであっさりとした
おつゆに仕上げた沖縄の家庭の味代表。
ソーキの代わりに「足てびち」=豚足をつかったてびち汁も
見た目の迫力とは裏腹の上品なお出汁がおいしい。
沖縄そばがお好きな方には、ぜひ「てびちそば」も試していただきたいです。
豚肉を頭から爪先、内臓まで丸ごとおいしく頂く
沖縄の食文化は本当に豊か。
田芋の田楽はお盆やお祝いなどには欠かせない伝統的な料理。
沖縄でよく食べられる田芋をさっとから揚げして黒糖、醤油に絡める
香ばしくておいしい一品。こちらでは田芋は手に入らないので
八頭、京芋、などで代用できます。
そしてゴーヤーチャンプルー。最近では群馬県内での生産も定着していて
皆さんもご家庭で召し上がることがあると思います。
では、沖縄で習ったゴーヤーチャンプルーの作り方をご紹介。
材料はシンプル。
ゴーヤー、卵、ポーク缶。
ポークは沖縄家庭の常備食品ですが
豚ばら肉で代用できます。お肉の代わりに
しっかり水切りしたお豆腐を使ってもおいしいです。
おなべに油を熱してスライスしたゴーヤーを入れます。
油が回ってピカピカしてきたらポークを入れて
さっと炒めます。決していためすぎないように。
しゃきっとして、緑の鮮やかさが残るぐらい。
そこで溶いた卵を投入。そのまま動かさず
火が通るのを待ちます。ふたをしてもよい。
かき混ぜないのがポイント。
卵が6分ほど固まったらへらなどでさっくり返します。
塩で味を調えて出来上がり。
友人家のひぬかん(火の神）。
沖縄の台所にたいてい供えられている神様。
一家を守り、女の人だけが祈る神様です。
お塩の3つの山と、お水、お酒がこんな風に供えられていて
台所が清清しい気に満ちているように感じます。
沖縄のお母さんありがとう
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