古代黒米

古代黒米が新米になりました。

藤岡の古代米浦部農園のおいしい黒米です。

http://www3.ocn.ne.jp/~oriza/

こちらのHP、特にオリザ便りは浦部農園のマダムオリザが

新聞に連載している記事を載せていて、現代の農業、食、

様々な問題を扱っているので、難しいけれどとても勉強になります。

浦部農園さんの古代米はサンデールームオープン当時から

お昼ごはんにお出ししています。その間に五穀米ブームや

黒米を栽培する方も増えてはきましたが、浦部農園の古代米は

ひと味違うかなというのが実感です。炊いたときの味が違います。

浦部さんに話しを伺うと、一般に出回っている黒米は改良品種で

栽培がしやすく、お米の状態での見た目がいいいけれど、

炊きあがりの色、香り、柔らかさ、コクのある味は古代黒米には

及ばない、ということでした。栄養価が高く、消化吸収がいいだけでなく、

有害化学物質を排出する作用も強いので、妊娠中、授乳中の

お母さんにおすすめしたい品種でもあるそうです。

古代黒米はいつものお米に1割ほど加えて炊くと、ほんのり紫色が美しく、

ご飯がもちもちとした感じになります。水加減の時に、梅干しを入れて炊けば、

うっすらとピンク色のご飯になります。お祝い事、お弁当にもおすすめです。

古代黒米の新米が入荷しました。

毎日炊くご飯に時には古代米の彩りはいかがでしょう。ぜひ、お試し下さい。

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