古代黒米が新米になりました。
藤岡の古代米浦部農園のおいしい黒米です。
http://www3.ocn.ne.jp/~oriza/
こちらのHP、特にオリザ便りは浦部農園のマダムオリザが
新聞に連載している記事を載せていて、現代の農業、食、
様々な問題を扱っているので、難しいけれどとても勉強になります。
浦部農園さんの古代米はサンデールームオープン当時から
お昼ごはんにお出ししています。その間に五穀米ブームや
黒米を栽培する方も増えてはきましたが、浦部農園の古代米は
ひと味違うかなというのが実感です。炊いたときの味が違います。
浦部さんに話しを伺うと、一般に出回っている黒米は改良品種で
栽培がしやすく、お米の状態での見た目がいいいけれど、
炊きあがりの色、香り、柔らかさ、コクのある味は古代黒米には
及ばない、ということでした。栄養価が高く、消化吸収がいいだけでなく、
有害化学物質を排出する作用も強いので、妊娠中、授乳中の
お母さんにおすすめしたい品種でもあるそうです。
古代黒米はいつものお米に1割ほど加えて炊くと、ほんのり紫色が美しく、
ご飯がもちもちとした感じになります。水加減の時に、梅干しを入れて炊けば、
うっすらとピンク色のご飯になります。お祝い事、お弁当にもおすすめです。
古代黒米の新米が入荷しました。
毎日炊くご飯に時には古代米の彩りはいかがでしょう。ぜひ、お試し下さい。
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