群馬県吉井町にある無添加ラーメンのお店
「自給屋」さんのご夫妻がご来店。
HPから伺える、超硬派な印象とは違って、
実際にお会いするとめちゃくちゃやさしいご主人。
そして、おふたりが作るラーメンはとてもやさしい味。
自給屋の名の通り、他に依存せず自立して生きる提案を
発信されているお店なので、街の中でコンクリートの建物で
商いをしているうちの店のことをどんな風に思われるのかな～と
一瞬ドキッとしちゃいましたが・・・
「漆喰いいね～、すごいなあ、気持ちいいなあ。
え？クーラーないの？接着剤をつかう壁と違って、
体感としての清涼感が違うよね～」と言ってもらえて、
ほっとしました。ふ～。ありがとうございました。
自給屋さんからコアな情報満載の通信をお預かりしていますので
ただいま店頭で配布しています。ぜひご覧くださいね～。
クリスタル岩塩を扱う、源気商會の土井さんを
お招きして、お塩のセミナーをひらきました。
塩という超シンプルなものに興味を持たれる方々は、
なぜか！？みなさん、とても美しい方々ばかり～。
講師の土井さんもさぞかし喜ばれたことと思います！
平日の昼にもかかわらず、参加してくださったみなさま
本当にありがとうございました。
減塩神話、根強くありますよね。
たとえば、パッケージに減塩と書いてあり、
一見、身体によさそうかと思いきや、商品の裏側に
表記されている成分表示をみると、ものすごい！
添加物の量。何のために減塩なの？健康のためでなく、
減塩のための減塩！みたいな。おかしいよね。
塩にも海の塩、湖の塩、岩塩・・・
製法、産地、味わい、いろいろあります。
さて、みなさんはどんなお塩が好きですか？
どんなお塩を美味しいと感じ、心地よく、
健やかでいられる？
お塩のセミナーをきっかけに、今年の夏は岩塩を料理に使って、
実際に人体実験を楽しんでみたいと思います。
久しぶりに仕込んだ玉ねぎソースが出来上がったので
先週末から販売をはじめました。成育過程で抗生物質や
ワクチン不使用という豚肉が手に入ったので、焼いて、
フライパンに残った豚肉の脂だけで、ヤングコーンと
茄子をソテーして、玉ねぎソースをかけて食べました。
美味しい～。
このお肉、希望の方には注文制で販売していけるような
システムを作りたいと思っています。決まりましたら
改めてご紹介いたしますね。
土曜日、野菜料理のプチレッスンをさせていただきました。
この日は、参加者の方にお手伝いしていただいたり、
感じていることや知ったことなどをお話していただき、
私が教える立場だったのにも関わらず、途中からいったい誰が
先生なの～！？という雰囲気になり、私としては大満足でした。
人から教わることよりも、その場で気づいたことを実践し、
失敗し、やり直し、改め、自分のやり方を作り出していくことが
料理の一番の上達方法だと、私は思っています。特に家庭料理は。
ぜひ、おうちで試してみてくださいね。
今日は七夕。
朝から雨降りですが、夜は晴れるといいなあ。
織り姫さんと彦星さんがデートできるといいなー。
みんな、ピザ食べに来てね！
星野充子
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