家庭の和食 基本レッスン、
こちらは一年間を通して、旬のお野菜の選び方と扱い、
和食の基本の煮る、和える、蒸す、焼く、揚げるなどの
調理法のコツをお伝えしています。
４月はお米の炊き方とだしの取り方を中心に、
ごはんが主役のシンプルな献立ということで、
常備できるお惣菜や、おかず味噌の作り方などを
しました。また、旬の野菜、うどの扱い方と
かき菜を美味しく茹でる方法、ネギの切り方など、
野菜の美味しさを引き出せるように実習しました。
ほんのちょっとしたコツで味が変わるさまに、
参加していただいたみなさんもおいしい～、
えーなんで？びっくり！な感じで、野菜料理の
シンプルさの奥にある味を、楽しむひとときでした。
旬の野菜は、どのように料理すれば美味しくなるのかを
いつも私たちに教えてくれています。野菜を選ぶ目と
基本の技術をマスターすれば、献立がなかなか決まらない、
ワンパターンになってしまうなどの、お悩みの多くは
解決できると思いますよ。
家庭の和食 基本レッスン
5月は１９日（土）10:30~13:00のお席は空きがあります。
テーマは「和えもの」
同じ野菜でも、そのまま生でと蒸してと茹でて
食べるのとでは味わいが違います。ハシリか名残かでも、
切り方や料理法を変えてあげる必要性もあります。
そして、いろいろな味の和えものを作ってみましょう。
ごはんを炊いて、おだしをとってお味噌汁をつくり、
和えることをテーマにしたいくつかのお惣菜を一緒に作りませんか。
みなさまにお会いできること、心より楽しみにしています。
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