今日の賄いは昨日のブログにも書きました長ネギと里芋のカレー。
タマネギやじゃがいもでなくとも、その時おいしいお野菜で
スペシャルなカレーを作るのって楽しいです。
冬野菜ならではのしみじみとした甘さと奥深さ。
なんとも優しい味わいのカレーになりました。
橋本農園さんの長ネギ『すなはらネギ』はまっすぐ素直な味で
和食のみならず、スープ、シチュー、パスタなどにも
すっと馴染んで美味しさを発揮してくれます！
お料理を調和のとれた味わいにしてくれる頼もしさ。お試し下さいね。
今週の入荷
すぎな農園（月曜日）平飼い和たまご
磯貝さん（月曜日）白菜
松島自然菜園（月・木曜日）
キャベツ・タケノコ白菜・ケール・聖護院大根・青丸紅芯大根
こぶ高菜・あやめ雪かぶ・健名かぶ・三浦大根・青長大根・人参芋
紫芋・菊芋・バターナッツかぼちゃ・カラー人参
タンポポ農園（火曜日）
京水菜・子安三寸人参・里芋・お徳用黒田五寸人参
中洞牧場（火曜日）山地放牧牛乳・ドリンクヨーグルト
橋本農園（水曜日）
大蔵大根・カラー人参・黒田五寸人参・すなはらねぎ
日本ほうれん草・きゃべつ・ブロッコリー
工房チャツネ（水曜日１２：００～）自家製酵母パン
ナチュラル・ハーモニー（月・水・金）
玉ねぎ・ごぼう・じゃがいも・れんこん・かぼちゃ・にんじん
セロリ・にら・にんにく・しょうが・七草セット・きのこ
早生みかん・りんご・レモン・ゆず
寒さで枯れ始めたときが美味しさマックス◎このちりちりが美味しい目印です↑
磯貝さんの白菜、昔ながらの味わい深い品種。今年も感動の美味しさです。
調理しながら味見が止まりません。
橋本農園さんの自家採種・日本ほうれん草。
一年中見かけるほうれん草の多くが、
「西洋ほうれん草」にとってかわってしまっていますが
橋本さんはこのふわっと柔らかく優しい味わいの
日本ほうれん草の種を繋いで下さっています。
寒くなってきて、ぐんぐん、ぐんぐん甘くなっています！
えぐみやあくが少なく、ほうれん草が苦手な方にもぜひ試していただきたい
繊細で上品な味わいです。
タンポポ農園さんから黒田五寸人参のお得な加工用が届きました。
自家採種で栽培する上で、畑と種が馴染むまでは何年も時間がかかります。
その間は形がさまざまな子がうまれるのですが、味はもちろんおいしい！
スープやジュースなどにいかがでしょう。
黒田五寸人参は加熱すると甘く旨味が濃く、人参好きさんにおすすめです。
私は人参ケーキを作ろうと思います♪
松島さんの大きくて立派な三浦大根。
一度には食べきらないほど本当に大きいので！
こんなふうに漬け物にしておくと重宝します。
お塩でぎゅっと漬けておくだけで、自然醗酵してなんとも言えない風味、酸味。
白菜でも同様に。
日本の冬ならではの楽しみですね。
こちらもこれからの季節が旬！
藁にすむ天然の菌だけで醗酵する納豆は
一年で一番寒い時期に本領発揮。
粘りも強く、お豆が生き生きしていますよ！ぜひお試し下さいませ。
自然栽培大豆原料の天然菌わら納豆、大粒小粒ともに入荷しています。
それでは。
今週も美味しく、元気な食材達と皆様のお越しをお待ちしております！
福島つきみ
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