サンデールームの日曜市 出店情報②

チーズ工房 Three Brown
「牛を飼ってチーズを造りたい!」夢を持ち続けて18年。
2011.3赤城南麓は前橋市粕川町中之沢にて
ブラウンスイス牛3頭から新規就農で酪農を始めました。
まだ駆け出しのチーズ工房ではありますが、
牛さんからいただくミルクをそのままに味わえる、
手造りならではの優しいチーズを目指しています。

Three Brownのこだわり        
・生産から加工まで一貫して行っていて、もちろん手づくりです。
・ブラウンスイス牛100%のミルクで造っています。
・少頭数(現在7頭)しか飼いません。1頭1頭、大事に飼っています。
 すべての牛さんに名前があり、名前で呼んでいます。
・国産飼料100%を目指しています。放牧もしていきます。
・遺伝子組み換えではない飼料を使っています。

Three Brownのチーズ         
 ブラウンスイスの牛さんからいただいたミルクは、
チーズ職人の丁寧な仕事により、手づくりならではの優しいチーズになります。
おいしいミルク感を味わっていただきたく、もちろん無添加です。
原材料は牛乳・食塩のみ。市販のものと比べると薄味かもしれません。
今はまだフレッシュチーズ中心ですが、白カビチーズも造っていく予定です。

農cafe
梅干し、梅ジャム、梅醤油
玄米おにぎり、梅酵素ジュース、
梅と人参のジェラート



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