オリーブオイル講習会とお惣菜レッスン

７月３０日、朝倉玲子さんをお招きしオリーブオイル講習会でした。

講習内容は・・・
オリーブオイルをつかって、食材の味を引き出す料理法。
イタリアの家庭料理から学ぶ、オイルやにんにくの効かせ方とコツ
実践に役立つ、デモンストレーションからはじまりました。

朝倉さんがお料理する手元をじっと見つめる参加者のみなさん。

またの名を、「五感を呼び覚ます料理教室」ともいう、
オリーブオイル講習会。朝倉さんがお料理するのをみてたら、
なんだかこみあげてくるもの、涙がでそうになったという方も
いらっしゃいました。

五感は人それぞれ、感じ方も、みなさんそれぞれ。
今回の講習で、何かを持ち帰っていただけたら、そして
それを生活にいかしていただけたら、とてもうれしい！

料理のデモンストレーション後、試食の時間も講習がつづきます。
「わら一本」という名のあらたに、朝倉さんが取り扱うことになった
オリーブオイルについてのお話。生産者さんと食べる人をつなぐ、
とても大切な時間です。

質問タイムでは、古代小麦のパスタを扱う朝倉玲子さんに
今話題のグルテンフリーについての質問がむけられました。

「小麦アレルギーでグルテンフリーを実践しているが、
　古代小麦パスタを食べると症状がでません。なぜでしょうか？」

という質問に、朝倉さんは質問者に逆に質問をしました。
　「なぜだと思う？　小麦アレルギーの要因はなんだと思う？」

質問した方は「遺伝子組み換え、残留農薬、消化がしずらい」と
答えました。その答えに対し、朝倉さんひとつひとつを丁寧にひもとき、
説明をはじめ、それは答えを教えるというよりかは、みなさん自らの
答えを導く、案内をしてくだるような雰囲気でした。

この質問タイムも、みなさんいろいろと感じることが多かったのでは
ないでしょうか？ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました。

さて、美味しかったお料理の写真もすこしご紹介しまーす。

茄子とトマトのスフォルマータ

インゲンのサラダ

古代小麦ファッロ粒のサラダ

ズッキーニのパスタソース

今回の講習会、定員に達してしまい参加をお断りした方、
また都合がつかなかった方を対象に８月のお惣菜レッスンをいたします。
オリーブオイルをつかって、食材の味を引き出すイタリア料理を
朝倉さんに代わり、お伝えします。復習にもおつかいください！