おだしは何でとっていますか?

昆布に椎茸、煮干し、花かつを。
だしパックや顆粒だし、液体のめんつゆ、
という方もいらっしゃるでしょうか。

サンデールームのランチはもちろんのこと、
体にやさしいごはんの教室でも
だしの取り方を大切にしています。
それぞれのご家庭の好みのだしを見つけること、
そこから料理がはじまります。

KURAでは、いりこ、花かつを、昆布を厳選して
販売しています。少量でもしっかり美味しいだしを
とることができる品質のよいものばかりを集めた、
ちょっと自慢のコーナーです。

私も今日はKURAでタイコウさんの花かつおを買ってきました。
料理教室のだし編でもレッスンした、めんつゆを作り、
アスパラガスのフリット、エリンギと間引きネギのかき揚げにして、
夕飯はおそばでした。

無農薬のトマトも入荷していたのでさっそくいただきました。
トマトが食卓に並ぶと華やかになりますね。
トマトの旬が実は春だということを知り、今せっせと味わっています。

明日はお惣菜教室。
使う食材はアスパラガス、かぶ、ふき、ひねじゃがいも、
間引き大根葉。春らしい食材が揃ってうれしいです。
明日のお天気と相談して献立を考えます。
午前の部は満席ですが、午後はまだ空きがありますので、
ご希望の方はお電話くださいね。お待ちしております。

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