【KURA】寒の野菜と天然菌麹

3連休最終日の1/14もKURAは通常通り営業しております。
ぜひお出かけ下さいませ!

お正月気分もようやく抜けてきたころ、
寒に入って寒さもいよいよ本格的になってきました。

自然栽培の人参が農家さんたちからいろいろな品種、たくさん届いています。

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真冬の人参、甘くみずみずしくとっても美味しい!この冬は寒さが厳しいからか
甘みが強く、格別です。ごろごろ太く切って美味しいオイルと塩、レモンをかけてサラダに。
たっぷりと召し上がっていただきたい!
$サンデー日記
今週は富岡の磯貝さんから自然栽培下仁田ねぎが入荷します。
2回の植え替えや栽培に1年以上の年月が必要な、そしていっさいの肥料にたよらず
自然の力と磯貝さんのお手間のかかったねぎ。
焼きネギやお鍋に・・火を通すととろりっととろけるようで、甘く
この時期しか食べられない美味しさ!
ぜひ一度は召し上がっていただきたい恵みのお野菜です。

寒といえば自家製味噌の仕込みシーズン!
気温が低いので雑菌の繁殖が抑えられ、発酵もゆっくりすすむため
美味しい味噌にしあがるといわれています。
$サンデー日記
農家さんが収穫、選別してくれた大豆が届く時期でもあり、
お鍋で大豆を炊く湯気で台所がしっとり暖まるのも嬉しい♪

今週はお味噌作りに欠かせない米麹の入荷も始まります。
KURAでも人気の天然菌味噌を仕込まれている福井県・マルカワみそさんの
自然栽培天然菌の米麹です。
現在、日本ではほとんどの麹作りは科学的に純粋培養された菌が使われていますが、
マルカワみそさんは昔の麹づくりを復活させた日本で唯一の味噌蔵です。
蔵にすみついている何種類かの菌が働くので味に深みがあり旨味、風味が豊かなんです。

今年のお味噌は天然菌で仕込んでみませんか。
$サンデー日記
麹は木曜日、そして20日(日)日曜市にも入荷・販売致します!

今週も、美味しく健やかな食卓にどうぞお役立てください。
皆様もお越しを心よりお待ちしております。

自然食材店KURA
本町2-6-15
027-226-5308
open月~木 11:00-18:00

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