【KURA】夏野菜 レモン 米飴

ナチュラル・ハーモニーさんから届いています
広島・道法さんの自然栽培大玉レモン。
収穫もそろそろ終盤では?なので今週以降毎日入荷しますよ!

道法さんは肥料や農薬に頼らずとも、
果樹の生理、土、自然に向き合い、独自の剪定方法を追究しながら
自然栽培で柑橘栽培を成し遂げた方。全国で普及活動も活発にされています。

このレモンさん、非常に、美味しいです。

果肉がみっちり詰まっていて、スライスしても崩れない。
みずみずしいけれど、しっかりとしていて
酸味は強すぎずフルーティーで、香りが深い!
シロップ漬けにすると、なんと皮までとてもおいしい。
強い苦みがなく、いい味がするのです。
まさに、調和がとれている存在。

私は冷水にスライスしたレモンを入れて飲んでます。最高です!

自然栽培の枝豆も届き始めます。今年はどんな味わいでしょう。

自然栽培キャベツの入荷も始まります!きっと期間は短いはず。ざっくり大きめに切って
茹でてサラダに、ニンニクと塩でいためたり、美味しい美味しい!

群馬の農家さんたちからも夏野菜の入荷が始まっています。


火曜日入荷のタンポポ農園さんは自然栽培に取り組み3年目。
自家採種も続け野菜と土に向き合いながら畑の環境がよくなるようにと日々努力されています。
今年もタンポポさんの夏野菜に再会できてうれしい!土と野菜が調和しながら形や味も年々変わっていくことを
みなさんにもぜひ感じていただいたいな~と思います。

畑から畑へ自転車で駆け巡る松島自然菜園の松島さん。かごの中にはバジルの小さな苗が。
定植のお手伝いをした日にパチリ。

そのバジルももう収穫・入荷が始まりました。
ドルチェバジルという甘い香りが素晴らしい品種。柔らかく味も良いバジルはサラダやトマト料理の他、
サンドイッチやオムレツに、また果物との相性もよいそうで柑橘のマリネやアイスクリームに添えるのもおすすめだそう。
ジェノベーゼソース作りをされる方には大容量のご注文も承ります。
自然栽培バジル、香り、味が素晴らしいので力のある保存食が作れるはず。
松島さんからはズッキーニも入荷しています。毎週水曜日、ぜひお試し下さい。


福田農園さんの無肥料・無農薬餅米と大麦100%使用の米飴、今期最終の入荷です。
大変人気で、在庫わずかですー。それもそのはず、素晴らしく美味しいです!
くせが強くなく、柔らかい甘み、優しい風味、スッキリした後味。
はちみつやメープルシロップのようにトーストやパンケーキに、
お料理ではみりんやお砂糖代わりに活躍。お味噌と合わせて甘味噌もおすすめ。
飲み物に加えると上品な甘さで美味しいし、日本の伝統甘味料米飴は優秀。

和製ジンジャーエールの「冷やし飴」、サンデールームの夏のイレギュラー飲み物メニューなんですが
毎年楽しみにしてくださっているお客様がいらっしゃいます。(ありがとうございます!)
今年はこの米飴で仕込もうと思います。すりおろした生姜をたっぷりつけ込んだシロップ、水割り、お湯割り、おいしいです。
いい生姜も届いていますよ♪ご家庭で試してみませんか?


先週はサンデールームで渡辺隆之さんのやきものに触れ、
たべものとうつわの相性の良さ、というか
自然さ、しっくりくる感じにとても学ばせていただいた思いです。
自然から頂いたものでやきものをつくり生きる渡辺さん。
風とか水とか、ちょっと自然物(っていうの?)に
近い感じのお人柄(伝わりますか~?)にも心が洗われました。

農産物も、やきものも、
自然と人がつくったもの。

このことが心に染み渡った4日間でした。
渡辺さん、お越し頂いたたくさんの皆様
どうもありがとうございました。

新しい風が吹いています。KURAも自然とともに進んでいこうと思います。

今週も皆様のご利用を心よりお待ちしております

どうぞよろしくお願い致します。

自然食材店KURA
前橋市本町2-6-15
027-226-5308
open月~木 11:00-18:00

(休憩14:00-15:00)

福島 つきみ


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