【KURA】今週のお野菜 固定種のこと 天然菌納豆入荷

お天気に恵まれた日曜市、お出かけいただいたお客様、出店の皆様ありがとうございます!
次回は今年最後の日曜市、12月16日の開催です。

さて今週もKURAは畑から皆様の食卓へ
美味しい食材をお届け致します。

自然ってゆったりしているようで、スピード感すごいです!
野菜の旬の勢いもすごい。今なら大根やかぶのエネルギッシュなこと。
自然と手が伸びて毎日食べたくなるから不思議です。

KURAにはいろんな種類の大根やかぶが届きます。
日本人が大事にしてきた野菜であるぶん、
種が受け継がれ残っている野菜でもあります。
そうやって種を残してきた野菜を在来種や固定種といいます。

photo:01



大きさや色や風味が個性的。
そのぶん、自家採取を繰り返し種と土の相性が良くなっていくまでには
たとえば同じかぶでも1つ1つ味わいが違うことがあります。
そうなると出荷が難しく、今では味も形も均一なF1種という交配種を栽培するのが主流になっています。

それでも。
もともとあった野菜が育てたい、
種を継ぐという自然の仕組みを大事にされている農家さんたちが
しっかりと育ててくださっています。

KURAにはそんなお野菜が集まってきます。とてもありがたいこと。
ぜひ皆様にお届けしたいと心から思います。
お野菜一つ一つに、どんな種か、肥料や農薬はつかっているの?放射性物質は?を
表示していますので、ぜひご覧になってみてくださいね。

photo:02



食べきれない分は塩漬けにすると
程よく発酵して美味しく、消化し易くなるのもありがたい。
赤い大根やかぶの漬け物は今だけのごちそう!はまりますよ~!

<今週の入荷>お野菜は毎朝入荷します。曜日によってないものもあります。
大根、紅しぼり大根、かぶ、固定種かぶいろいろ、キャベツ、ブロッコリー、白菜、
里芋、小松菜、春菊、ワサビ菜、チンゲンサイ、長ネギ、生姜、菊芋、安納芋、鳴門金時
大浦ごぼう、長芋、セロリ、栗カボチャ、バターナッツかぼちゃ、人参
れんこん、たまねぎ、きたあかり、早生みかん、りんご・・・・・など!

photo:03


自然栽培の田神さんのキャベツ今期初入荷!
キャベツの匂いがいやで食べられないと聞くことがありますが、
それがほとんどない田神さんのキャベツ。
ぜひお子様にもたっぷり食べていただきたいな!

$サンデー日記-ipodfile.jpg

極限まで減農薬の紅玉は今回限りのsale価格でご紹介いたします。
お菓子作りには欠かせない紅玉、いかがですか~。

今月は早々に完売してしまった
天然菌藁納豆、20日火曜日に再入荷します。
本来、納豆は冬の食べ物。より美味しく感じます!
藁に棲みつく天然の納豆菌だけで自然発酵させた納豆は
旨味香り食感のすばらしいごちそうです。
$サンデー日記-わら納豆
こんなふうにタッパーなどに移し替え、食べたい分だけどうぞ。
味が熟成していくのもお楽しみ。ぜひお試し下さい。

自然食材店KURA
前橋市本町2-6-15
027-226-5308
open月・火・水・木 11:00-18:00

福島つきみ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。