【KURA】トマト・かぼちゃ・とうもろこし

7月もあと僅か、8月がもう目の前です。
夏休みも始まり、生活のリズムも少し変化がある頃でしょうか。

夏野菜たちも少しずつ変化していますよ。
たくさん採れたズッキーニやきゅうりはそろそろ終わりになりそう、
トマトやかぼちゃの収穫が盛んになっていきます。

水曜日は松島自然菜園さんから自然栽培トマト「サンマルツァーノ」が届きます。
トマトソースにぜひ!加熱すると美味しさを発揮するトマトです。
先日畑に伺ったとき美味しいそうなので生のまま頂きましたが
それはそれであっさりとして美味しい、ですが、加熱すると濃厚な旨味が出ます。

火曜日はタンポポ農園さんから、自然栽培メニーナトマト、ステラミニトマトが届きます。
こちらは生食用。トマトの種類が豊富な時期です。

松島さんのバターナッツかぼちゃも入荷が始まります。
薄切りにしてソテー、お塩をふるだけでとびきり美味しい!バーベキューにぜひおすすめ。
ポタージュスープにしてもクリーミーでおいしいです。

photo:08

手前は自然栽培そうめんかぼちゃ。皮をむくとぱらぱらっと千切り状にほぐれ、
そう、まさにそうめんのように!さっとゆでておひたし、ナムル等、お吸い物に、
シャキシャキでくせがなく、爽やかな夏だけの味わいです。

ころんとまるまるした緑色の青茄子。ナチュラル・ハーモニーさんから
届くこの時期のお楽しみです。大ベテランの自然栽培農家さんが
自家採種を続けているこちらの茄子、ソテーするととろんととろける美味しさ!
ぜひ一度はお試しいただきたいと思います。

茄子は採れはじめと味も食感も変わってきていて(味がのってきてます!)、
それに合わせて調理法を変えるのは家庭料理ならではの楽しみ。

6月に松島さんの畑で種まきさせてもらった八丈オクラ。

もうこんなに大きく成長し毎週おいしいオクラを届けていただいています。
薄切りに刻んで召し上がることが多いかもしれませんが柔らかく風味がいいので、
ぜひ一度、茹でて丸ごと食べてみていただきたいと思います!

松島さんの自家採種ゴーヤーもとってもおすすめ!
香りと食感がよく、程よい苦みとすっきり感があります。
酢の物、チャンプルー、天ぷら、意外なところではぬか漬けもおいしい!

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香りと味で夏野菜をさらに引き立ててくれる大葉、茗荷、バジルなども大事な存在。

こちらはえごまの葉。
醤油にニンニクや唐辛子と一緒に漬けてご飯に乗せて食べるとおいしい!
暑さで食欲が落ちてしまう時にはお助けになりますよー。

もちもちの食感と穀物らしい自然な甘さをもつ
愛足風土さんの白もちとうもろこし。
日本古来の品種を自家採種を続け栽培されています。

photo:07


食べたあとのすっきり感と、満足感に種の力を感じずにいられません。
ソテーして塩やお醤油で味を整え、ご飯に混ぜたり、サラダ等に加えても滋味深くおいしい。
こちらも水曜日の入荷です。ぜひお試し下さい。

空心菜、モロヘイヤ、ピーマン、きゅうり、つるな、苦瓜、とうもろこし・・・
自然栽培の旬の夏野菜たち、今週も賑やかに届きます。
水曜日には愛足風土さんのすいかも届く予定です。
楽しみ!

KURA
前橋市本町2-6-15
037-226-5308
open月~木 11:00-18:00(休憩14:00-15:00)

福島つきみ

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