【KURA】スパイス料理の楽しみ

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お盆休み、夏休みが終わった方も多いのでしょうか。
暑い暑い一日でしたが、たくさんのお客様にご来店いただき心より感謝申し上げます!
夏休みなしのKURAも、気持ちはどこか夏休みモードでしたが
しゃきっと気持ちが入れ替わりました。今週もどうぞよろしくお願い致します!

月曜日はすぎな農園さんからたまごが届きます。
自家製のお米や野菜に国産飼料を自家配合し薬に頼らず飼育、平飼いの有精卵です。


暑さで鶏さん達も大変です。食欲も落ち、産むたまごの数も減ってしまうそう。
どうぞ無事に夏を乗り切ってね!
大事なたまごを分けていただき、鶏さん、すぎなさんありがとうございます。
健やかに育ったたまごのおいしさをぜひ味わってくださいね。
数に限りがありますので、お取り置きもいたします。

夏はスパイス料理が楽しい、おいしい!オーガニックスパイスが続々と入荷しています。

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今年は良い生姜が届いているので自家製ジンジャーエールなんていかがでしょう。
生姜シロップ用のスパイスセットをご用意しています。

簡単にスパイスから作れるカレーをご紹介しますね。
クミンをゆっくり油で熱し、香りが出たら刻んだタマネギと塩を加え
旨味が出て柔らかくなるまで炒めます。トマトを加えます。水煮でもいいし、
今週は無肥料の大玉トマト、加熱用サンマルツァーノ等、いろいろ届きますのでお好みで。
ピュレ状になるまで炒めます。これでベースができあがり。

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あとは好みのお野菜、肉等を炒め、粉末のターメリック、コリアンダー等加え
さらに炒め、カレーのベースとお水を足して煮込みます。
(粉末のコリアンダーがカレーのとろみ、うまみになりますよ☆)
塩で味を整え出来上がり!お豆を煮汁ごと加えて、豆カレーもおいしいですよ。
スパイスライスを添えてどうぞ。
ターメリックと塩少々を加え普段通りに炊いてもいいし、クミンを炒め香りが出たら、
さっと洗ったお米、コリアンダーを加えて軽く炒めてから炊いてもおいしい。

カレーでなくても、かぼちゃ、じゃがいも、いんげん、
なすなど旬の野菜をお塩とスパイスで炒めたり、煮たり、
いつもと違う一品になりますよ。お酒のおつまみにもおすすめ!

残暑が厳しいですが、季節のものを料理していると元気をもらえるし、
本当に美味しく体が整うのを感じます。

自然と調和した暮らし、まずは台所からはじめませんか!

食材店KURA前橋市本町2-6-15
027-226-5308
open月~木 11:00-18:00(休憩14:00-15:00)

福島つきみ

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