野菜とパンと あたたかな食卓を

2月10・11日は研修&出張のため食材店KURAは
臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけして
申し訳ございません。どうぞよろしくお願いいたします。

今週は冷え込みが戻ってくるそう。それでも
KURAに届くお野菜たちは春へ春へと向かっています。

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今朝届いたルッコラ、子持ち高菜、枝ブロッコリー、
キャベツ・・しっとりとした雨を受けて、
のびのびと生き生きとした姿です。ほろ苦く、
旨味が強い春の始まりの味わい、う~ん・・美味しそう!
季節の移り変わりを食卓で感じられること。
心も体もほんわかする、とてもしあわせなことだなーって
自然栽培のお野菜たちと仕事をしていると
(そう、大事な仕事仲間なのです!)
しみじみ、しみじみ思うのです。

毎日のごはん、どうぞ大事にしてくださいね。
自分や家族、そして誰かのために。

さてさて、今週は嬉しいパンweek!
水曜日には工房チャツネさん、
土曜日は薪釜パンワンネスさんから
美味しいパンが入荷しますよ!
どうぞお出かけくださいませ。

福島 つきみ

星野さんのごはん日記 ⑱

残っていた牛乳を生かしたくて、ホワイトソースを作る。
バターを溶かし、地粉を加え、焦がさないように炒め、
別鍋に温めておいた牛乳を少しづつ加えていって、
出来上がったのが左側の鍋。同時進行に右側の鍋で、
角切りにした玉ねぎ、人参、セロリを菜種油と塩を入れ、
じっくり炒める。こちらも決して焦がさないように!

右側の鍋、蓋をしてじっくり蒸すように火を通す。
こうすることで素材の味がしっかりと引出される。

2つの鍋の中身をあわせて、ホワイトシチューの出来上がり。
濃厚すぎたら水を加えて、味が薄ければ塩を足す。
シンプルな作り方だけれど、シチューの素を使うより、
ずっと美味しくて、贅沢な味わい。

オーブンに入れて焼けば、グラタンにもなります。

食材店KURA
前橋市本町2-6-15 027-226-5308
open 月~金 11:00-18:00(休憩14:00-15:00)      
  土   11:00 -14:00close 日

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