【KURA】 ４/４ 「成田生産組合・自然栽培の畑見学」ご一緒しませんか
こんにちは！KURAの記事はお久しぶりになってしまいました。毎日届くお野菜もすっかり春・春・春・・・・ 勢いがすごいです。菜花たちの旬がやってきました。 種をつなぐために野菜たちのとうがたち（花が咲く）そのつぼみは菜花と...
自然栽培について自然栽培について
エヌ・ハーベストスパイス講座の献立が決まりました！
@n.harvest
講師の鈴木さんはその時畑でとれる野菜でメニューを決めてくださるので直前のご案内です。
旬の野菜が本格的なスパイス料理にキラキラと生まれ変わる魔法のような瞬間を存分にお楽しみください。
ハートフルな鈴木さんのスパイスや生産者、産地への思い、現地に伝わる食へのリスペエクトがぎゅーーーっと詰まったとっておきの講座です✨
まだご参加いただけますのでこの機会にぜひご参加ください🍛
【メニュー】
・根菜のピトゥライ
(バラモンのたまねぎ、にんにく、生姜不使用の精進豆カレー)
・蓮根と牛蒡のアチャール
(スパイスオイル漬け)
・ココナッツチャトニ
(ココナッツのディップ)
・春菊とかぼちゃのワダ
(豆のドーナツ)
・セサミライス
(胡麻とスパイスの混ぜご飯)
自然栽培野菜を主に動物性食品は使用しない構成です。スパイスの使い初心者の方におすすめで、家庭で本格スパイスカレーを作れるようになる、実践向きの講座内容となっています。ルーを使わないカレーを作ってみたいけれど、スパイスの上手な使い方を知りたい方、家族の好みに合わせてカレーを作ってみたい方にもお勧めします。
日時 11月26日（火）11:00〜14:00
会場 サンデールーム2F
受講料：6,600円(税込)
講師：鈴木裕(エヌ・ハーベスト代表)
持ち物：筆記用具 食事をせずに持ち帰りを希望される方は容器
申し込み方法 サンデールームHPお問い合わせより、講座名、お名前、人数、当日つながる連絡先、講座への要望や期待すること（あれば）を明記してください。
#nharvest #エヌハーベスト
#オーガニックスパイス
#自然栽培
#サンデールーム
サンデールームへようこそ！
通りすがりのお客さまは「ここは何のお店ですか？」
「見学させてください」なーんて言われてしまうラインナップの食材店。私たちは畑の都合によって、毎日の仕入れが変わります。
毎日同じように商品が並ばないのは不便かもしれませんが、
これが自然のリズムと思うと、届く農産物に合わせて私たちが歩みを合わせればよくて、この歩みをまずは1ヶ月、2ヶ月、、、1年2年、、、あっという間に25年が過ぎました。
農業も流通も人間都合のコントロールシステムから、畠山都合のこのちょっと不便でとても豊かなシンクロシステムにへと移行していく時節なのかもしれません。
サンデールームへようこそ！みなさまのご来店を心からお待ちしています！！
#食材店KURA
冬を感じる冷え込みがようやくやってきて
季節が急速に動き出しそうです🌀
今週も畑からの実況お知らせいたします！
LINE注文、店頭での購入にお役立てください。
さて、絶好調の赤かぶ
ポトフやお肉やお魚とスープに滋味深い美味しさです。
緑の大根、とれはじめの大根、名残のピーマン
秋の味覚のきのこたち、柚子や青い柑橘、シークワサー、ライム、青レモンも豊富です。
春菊は霜が降りるまでの収穫、旬は短め、食べ逃さずに！
蓮根、ごぼう、里芋、さつまいも、じゃがいも、
九条ネギ….根菜やお芋にネギの季節のはじまりはじまり〜みずみずしう土から掘り上げたばかりの生姜も届きました。
季節のspecial鶴首かぼちゃの台湾カステラ入荷です。
ドレッシングも再仕込みいただき3種揃いました。
みなさんのお気に入りはどちらでしょう？and you?
//入荷します//
◎火曜日
こころね農園/禾/たまご
東毛酪農/みんなの牛乳・ヨーグルト
◎水曜日
and you?/自然栽培小麦の焼き菓子/玉ねぎのクラッカー
月白茶菓/鶴首かぼちゃと自然栽培小麦の台湾カステラ
◎木曜日
野路/薪釜自家製酵母パン・季節のパンは柚子ブリオッシュ
たまご/めぐみファーム
◎金曜日
サンデールーム菓子店/柚子のガトーウィークエンド
自然農園ウレシパモシリ/自然放牧豚(冷凍肉)
◎入荷中
神山鶏/平飼い鶏(冷凍肉)
ゴーバル/ソーセージ、ハム
自然栽培小麦と小豆のおまんじゅう
◎新米入荷しました
鳥取丸瀬家鳥取旭／岡山禾ササニシキ
埼玉橋本農園ハツシモ
◎自然栽培小麦
中力粉 さとのそら/農林61/いわいのだいち
強力粉 ユメカオリ
店頭お渡し・発送承ります//
🌿自然栽培お野菜セット
1.2人用3240円 2.3人用4500円
🌱橋本農園野菜セット4000円
@84110farm
貴重な自家採種の野菜が主のセット
＋お米・たまご・果物・加工品等お好みの食材追加OK。
店頭お渡し・発送のご依頼はLINEまでお願いいたします。
【食材店ご注文専用公式LINE http://lin.ee/lelNZkt】
お野菜のリストご希望の方はご注文LINEからメッセージをお願いいたします🌱
／／／／／／／／／／
【サンデールーム】
1F 自然栽培青果食材店KURA
2F ギャラリー
@sundayroom_gallery
カフェ
@cafe_suave_maebashi
open水-土11:00〜16:00L.O
https://sundayroom.net/
サンデールーム
//営業日
水-土10:00-17:00
食材発送日 火.木.土
#自然栽培
#サンデールーム
#群馬
『ハーモニックライフセミナー』
@jnhfa ベーシック全6回とアドバンス全5回を終えて、
本日特別講座でした。
◎ハーモニックライフセミナーとは？
自然栽培のしくみを紐解きながら、ハーモニックライフの基礎的な考え方を学ぶことができます。ベーシックでは、世の中の野菜の実態や種のお話、身近で売っている食品のことや身体との向き合い方など。アドバンスでは衣類や洗剤の選び方や住環境、医療との関り方など暮らし全般から、心の在り方まで。生き方を立体的に構築できる内容です。
11回の連続講座を受講するにあたり、日程調整や最後まで受講できるだろうか？と気後れする方もいるかもしれませんのでオンライン受講はこちら↓
@naturalharmony_official で
2015.1.15〜3期スタートです。横浜の直営店でリアル受講もできます。
講座まではちょっと、、という方に
ロングセラー、「ほんとの野菜は緑が薄い」改訂版
セミナーのタイトルにもなっている「ハーモニックライフスタイル」こちらは昨年出版されたもの。2つの著書をおすすめします。新しい生き方を話しことばでわかりやすく語りかけてくれています。
「ハーモニックライフスタイル」にインスパイアされ、1階と2階とも店舗の空間づくりをしました。費用も時間もかかる難しい挑戦ですが「ここに住みたい」「暮らしたい」「いるだけで気持ちいいから働くのが楽しい」など言ってくださる人も増え、ハーモニックライフの広がりに貢献できたらうれしい。街のなかにいても私たちは大自然の一部。
最終回、講座コンプリートしたみなさんへ、こうぞやみつまたなど原料も自然栽培で、化学のりと薬品不使用の和紙の修了証を一人ひとりに講師の河名会長から手渡しされました。
おはようございます
収穫したての里芋が状態よく届いています。入荷してからはスタッフが選別して、手作り紙袋に入れたり、閉店後はシミないように布をかけたり保管に気づかう根菜ですが、日本ではおせち料理やお祝いなど節目の料理には欠かせません。
里芋はきぬかつぎと言って、蒸して皮を剥いて食べるだけでも味わいのありますから、出汁要らずで十分美味しく煮ものにできます。少量の水でやわらかく煮てから、白しょうゆで味付け。白しょうゆなければお塩かほんの少しのお醤油で。
ライムを使った料理をしたくて、米麺でフォー。出汁は和風、蒸し鶏と長ネギ、お友達が燻製してくれた胡桃を刻んでのせたらこれが美味しい。
玉ねぎ、椎茸、人参のフリットにライムと塩。料理を終えてからも指先にまとうライムの香り。果汁は酸味がキリッとしていて、酢飯にもよさそう。
大野赤蕪は白い蕪より食味がつよいので、丸一日上から重しで押して塩漬けにしたら水が上がり、自然に酸味もでて美味しい漬け物が簡単にできます。
今日は新嘗祭。思えば、夏の名残りの野菜でおかず味噌や漬け物の仕込みをしてきたのは、今日から新米をいただくための準備でした。今年は変な風に米騒動があり、私もその頃からはお米を食べる回数を意識的に減らすことになりました。この間、うどん、スパゲッティもとても美味しくいただきましたが、やっぱりお米を何の気兼ねすることなく食べることができるのは感謝にたえません。
私たちは、感謝に満ち溢れる農産物を料理させていただくことができて幸せです。いつもありがとうございます。
カフェラテ練習中のももちゃんのラテアート。妄想する猪からの龍？がんばれ！！
庭の草までも艶やか、今年の紅葉は美しい。
仕込んで3週間目、酸膜工房らしき白い蓋ができて、順調に柿酢に向かっていそう。
まかないはカフェスアーブマエバシスタッフに生うどんを渡して、お汁多めの煮込みうどんを作ってとお願い。このうどんはお客さんがお勤めされている福祉事業所での手づくり。サンデーでは乾麺は常時販売していますが、生か冷凍うどんもほしいねと言って早10年！！そろそろ実現したいね。
ナチュラル・ハーモニーより自然栽培のライムが入荷。皮に爪を立てるとたまらない香り。蕪と椎茸とトマトのスパゲッティに絞ってまずはいただく。家庭の食事では食べなれない柑橘だけど、この香り好きだからいろいろ試してみます！
@naturalharmony_plants
今夜もきっと寒くなるからたっぷりお汁を仕込んでおきましょう。九条葱、蕪、冬瓜、椎茸、なめこ、🥕、牛蒡の順に重ねて蒸し煮してじっくり火を通してから出し汁を注ぐ。料理しながら、これまで食べた具沢山の美味しかったお汁と作ってくれた人たちを思い出す。
料理上手なパオのメーさんはけんちん汁に味噌と醤油をとても上手に合わせてた。私の実家は醤油味で汁はいつも澄んでいるように、父と母にはグツグツ煮立たせないようにとよく言われていたけど、私は具材が合わさってそれぞれの野菜の味がしなくなったお鍋の最後のお汁が好きだったな、とか。
煮込んでいる間に、ふと思い出しお客さまからプレゼントの栗原はるみさんの雑誌を開いたら、メッセージにうるっときちゃいました。
以下、引用
皆さんにも本当にやりたいことを見つけてほしい。周りの反応を気にしたり、批判を恐れたりする必要なんてないのです。失敗したっていい。ただ楽しいと感じることをやりたいと思ったときにためらうことなくやってみたらいいと思います。いつでも間に合います。さあ今、これから、はじめてみませんか。
曇りのない青空に白いお月さま。暗い夜空に黄色い月だけじゃないってこと。あたりまえだけど大切にしたいこと。
@sundayroom
食材店に初お目見えのパウンドケーキ「柚子」
小麦粉は
@84110farm
柚子は
@mahorama3
冬至まであとひと月のお楽しみおやつにいかがでしょう！
自然栽培小麦の菓子店はサンデールームの枠を超えて、カフェ時代からの仲間、お取引先、料理教室の生徒さんにお菓子加工をアウトソーシングを試みています。試作と打ち合わせを繰り返し、ゆっくり急いでスタートです。
なんてたって、もうすぐ小麦の播種の時期ですから！
先週末は橋本農園へ
@yui.kawana
@katiekeiko をご案内、玉ねぎ苗の植え替えを体験させていただきました。大好きな農家さんの大好きな玉ねぎを前にすると地道な作業も捗ります。「好きこそものの上手なれ」と言いますが、橋本さんから「これからの自然栽培は楽しむこと」と意味深いメッセージ。またこの場所で勉強会を企画しましょうとなり、楽しみ！！
@cafe_suave_maebashi のデリとキッシュとスープをテイクアウトしてお外でランチ。これまた最高によい気分。
昨日は、豆を煮たり、ピーマン煮たり、おからを煮たりの煮もの三昧。出汁と油と調味料の組み合わせ次第で、同じく素材が別ものになる。料理のおもしろさですね。最近は食べることより、つくる方が楽しい。
大野赤かぶ最盛期。浅漬け、ポタージュ、オイル煮と試作と試食の日々が続きます。どこからみてもふしぎなかわいいこの子たちを今日はどうやって料理しよう？みなさんの美味しい食べ方も教えてくださいねー！
日曜日の街は人通りなく静か、お掃除の人がいないので落ち葉の上をザッザッっと音を立てて歩きました。久しぶりの小さい喜び。
アスファルトと自然、一見相反するものを人は上手く調和させる。美しい景色、街をデザインする人は数十年後のこの景色を先に見えたのかなぁ。私はここで意見したく、土をもうちょと多めに露出してもいいんじゃない？とデザイナーのみなさまへお願いしたい。
大野紅かぶ。オイルと塩で蒸し煮にしてみて〜というスタッフからのアドバイス通りにしたら大好評。どこから水が出てくるのかと驚くほどみずみずしい一品です。私はかぶよりも鍋の下の透明スープの方に大感激！台所仕事の醍醐味です。この流れに導かれ蕪のポタージュ作ってみました。
夏収穫して、冬まで保管できる「冬瓜」
今年は豚汁、カレー、つみれスープ、ポタージュ、蒸してサラダなど様々楽しみました。終わりが見えてきましたので、基本に戻り昆布をしっかり効かせた含ませ。来年まで忘れないように、しっかり身体にしみ込ませて。冬瓜の透明感は、味覚でない美味しさがあります。
大根のすぐり菜もあっという間に終了です。十分食べた気がしても、過ぎてしまえばほんの少しだったと名残り惜しくもなり、いつもより丁寧に仕事をしてしまう。何だかね、いつもこうありたい。旬があるおかげでルーティンになってしまう台所仕事に何度も目覚める瞬間がある。
サンデールームでぬか漬けが復活。スタートの捨て漬け用から美味し過ぎ、さらに漬かり過ぎはお米発酵飲料のPUKUに漬けてまたこれが素敵なお味です。
お客さまと会話のなかで、小麦について聞かれること急激に増えました。農家さん誰もが目指す土の団粒化に小麦栽培は有用であっても、生産しても輸入小麦の価格の安さと勝負にならず、補助金でしか成り立たないという現状。さらに、小麦は身体によくないんじゃない？ブーム。なんかおかしい。。
小麦にまつわる問題を全部が一緒くたで、とりあえず悪者のしちゃっていなければよいけれど。古代小麦なら食べられるという方もいるという、アサクラパスタ。
@asakura_oliveselect
口にも喉にも心地よい。お腹も快調。でもこれって小麦の品種だけでなく、栽培方法、低音乾燥なのも関係してる。
私たちの地元では、まもなく小麦の種蒔きの時期。小麦食べる人がもし来年いなくても、農家さんは畑の土のために蒔くことでしょう。でも、できたら買って食べてくれる人がいる方がいいに決まってる。食べてくれる人がいての農業だから。大事なところ。
農家さん任せにしないで、みんなで一緒に考えていく。
大事なところ。
仕込んで2週間目の柿酢、順調です。熟れた柿を追加して経過観察が楽しみです！
台湾カステラ、何とも美しいですよね。贈り物に好評いただいていますが、私はひと口大にカットしてタッパー入れておいて、台所で手でつまんで口に入れちゃう、つまみ食い的な日常おやつにもおすすめしたい！
@tsukishiro_chaka
@sundayroom に冬野菜のお目見えで、手に取るお客さまが少なくなった「ぼたんこしょう」長野での呼び方です。新潟では「神楽南蛮」と言われ、見た目はかわいいですがお料理すると指先が痛くなる。長ネギ合わせ甘味噌に。暑かった夏を思い出しながら、新米と食べよう！
南蛮味噌を作った鍋でスパゲッティ。味噌カルボナーラはこの間、テレビで見て「何で今までしなかったんだろう！」と不思議なくらい間違いないのないk味です。たまごと牛乳、パルメザンに今日は南蛮味噌。これはみなさんにおすすめしたいレシピです。小松菜は茹でておき、椎茸もあらかじめ常備菜としてあった醤油炒めを具にしています。
きのこは、天然、原木、菌床とありますが、原木にうつ種菌にも様々種類があると知りました。日々学ぶことばかり、楽しい。
スパゲッティは2種類ね！というのが、最近のちょっとしたブーム。今日のミートソースはトマト多めで酸味が美味しい。チーズはボーフェールエテを削ってかけました。夏草を食べた牛のミルクは干し草を食べる冬のとは違うらしく、グラスフェッドらしい黄色みで味も濃厚。昨年の夏のミルクが時間をかけてチーズになり、はるばるフランスから私たちの食卓へ！感謝でいっぱいの毎日の食卓です。
秋のうさと展示会
10/31 、11/1、2 日
10:30〜17:00(最終日は15:00)
@asa.kannon 高原美也子さん主催です
いつも同じような服ばかり選んじゃう、
という方、イメチェンしたい方、
美也子さんのコーディネート素敵です
流行を追うにはもうつかれちゃったけど
使い捨ての服はもういらないし、
でも、いつまでも新鮮な心持ちで、
おしゃれを楽しみたいという
大人の女性(男性ものもあります！！)
ご来店をお待ちしております。
手紡ぎ、手織りの洋服というのも
なかなかありませんが、うさとの服は
その上、草木染めだというのに、
価格もお求めやすいので、どうぞ
お手にふれ、ご覧いただきたい
ブランドです。
@cafe_suave_maebashi
カフェでのランチ、ティータイムも
ご利用いただけますので秋の1日を
ゆっくりとお過ごしくださいね！
スワラジスタン
@swarajstan
ウエダさんがご来店
11月の展示会の打ち合わせです
展示販売会は11/7、8、9日
11:00〜17:00
今回の展示会は新作服も並ぶほか、
ルーマニアのオーガニックヘンプで
ちくちく技法を学ぶワークショップ、
自然栽培綿農家さんとお話会を
企画しています
世界30カ国を旅して出会った
自然素材で服づくりするウエダさんに、
今年の初め、日本の自然栽培綿の畑へ
お連れしました
料理人が畑へ行くとインスピレーションが
わくように、服づくりにもきっと何かが、
おこるのでは？自然素材を扱いクリエイトする
みなさまにはきっとよいヒントになるのでは？
の確信のもと、お連れしたのですが、
結果は想定外の！
「この綿をタイヘ持っていき布にしたい」
とのことでびっくりしました。
そこから始まって、次なるは、
綿を持ってタイヘ行き糸にするという、、、
ウエダさんだけでなく、綿たちの旅の始まりです。
さあ、どのような展開になるのかは？？
11/8お話会でリポートしていただきます
@cafe_suave_maebashi の
おやつとお茶と合わせて
ぜひ、お話会にお出かけください！
#自然栽培
#ルーマニアヘンプ
#自然素材
天と地のあいだ研究所
ワンプランター
トップス＆レギンス
外側オーガニックコットン
内側シルク
自然素材の肌着は冬場の静電気がおきずらく、
皮膚呼吸を妨げず、皮膚の常在菌にも心地よく
乾燥から身体を上手に保護してくれる、など
機能性にすぐれています
………..
color:生成り
material: 綿50% 絹50%
size L
長袖トップス 8800円
首周りを広く開けたデザイン
アウターに影響しません
ブラジャーの肩紐が落ちない
留め付き
レギンス 9900円→sale8800
ショーツを履かないでもいい
マチ付き、布ナプキンを留める仕様
細部に細やかな気配りがされています
……………
肌にあたる内側シルク、
外側オーガニックコットン
とろけるような肌触りですので
お風呂上がりにはショーツを履かずに
このレギンスをパジャマ代わりにして、
身体を締め付けない開放的な休息を。
オーガニックであることはもちろん、
栽培農家も糸にする人も、縫製する人も、
そして身につける人に心地よいものを
手がけていきたいとの思いで作られた
インナーはやさしいきもち、そのもの。
長年愛用いただいている商品ですが、
最後の入荷のためお得な価格で提供いたします
…………….
天と地のあいだ研究所
#オーガニックコットン
#天と地のあいだ研究所
#シルクコットン
#インナー#肌着#生成り
こちらのアカウント2024年11月１日より
@sundayroom に統合します。
応援、フォローしてくださったみなさま、
今までありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします！
肌寒くなりましたね
自然栽培綿の益久染織研究所、ガラ紡ニットパンツは、
身体や下半身を温めるというよりはリラ〜ックスできる、
呼吸ができる、ゆえにほんわかあたたかい。
写真からも風合いが伝わりますでしょうか？
ご来店の折、ガラ紡ニットのふんわりやさしい肌触り手にふれてみてください。
性能や品質を質問される方々も多いですが、目で見て手で触れ、からだの声に耳をすませて、、、
オフホワイトのニットパンツにマリーゴールドのボタニカルダイを施しました
寒空の下、明るい色がワンポイントになりそうです🟡
#自然栽培綿
こちらのアカウント2024年11月１日より
@sundayroom に統合します。応援、フォローしてくださったみなさま、今までありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします！
着心地と肌ざわりを優先した
肌にやさしい素材 “ feel like nude ”
@rig_cottonunderwear のウェアは
ランジェリーでも服でもなく、
RIGを身につけることで、アウターが
輝き出すという、類のないアイテムです
オーガニックコットンの天竺
着ていないみたいに
薄くて、やわらかくて
アウターからチラ見せしても
肌着感がない上品な風合いです
写真は、内側にタンクトップを着て
アウターとして身につけたくなるカラー
朱色と灰赤ムラサキ
気分上がります🔴
#オーガニックコットン
#スーピマオーガニック
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これからもよろしくお願いいたします！
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