今年も残すところあとひと月となりました。来年のことを考えたり、何かと気ぜわしい時期でもありますが、そんな時こそ、自然のリズムで育った食材を料理をする時間、美味しいものを食べるひとときがより一層、ありがたいことと感じます。...

田町まさよさんの料理講習会、残席あとわずかとなりました。詳細はこちらをご覧ください。 写真は６月にひらかれた、講習会のもの。このときのテーマは「レモン料理」でした。 広島県の自然栽培果樹農家であり、農業指導にもあたってい...

埼玉県、橋本農園さんのレタス。 配達の時に「レタス、そろそろ終わりです。来週の分は、もう少し小さめになるかもしれません」とおっしゃっていました。 みなさーん、橋本農園さんのレタスは今が旬！お早めに～。 朝食にサラダ お昼...

昆布とかつおで出し汁をとり、冬瓜、里芋、青茄子を大きな土鍋いっぱいにつくりました。 汁ものとして楽しんだのち、鍋の底にごろごろと残っていた冬瓜に、じっくり炒めた真黒なす（シンクロナス）を投入して、水をたして、味を再調整。...

ある日の星野家のお昼ごはん 前夜の天ぷらの残りを天つゆの甘みをちょっぴり加えて煮る。たまごでとじても美味しいです。 甘じょっぱい味が食欲をそそる味、ごはんがすすみます。前の日の天ぷらの煮もの、これさえお弁当に入っていれば...

自然栽培のお米、量り売りしています。 夏になるとお米がすすまない～と言う方もいらしゃいますが、夏には夏のお米の炊き方があるように思います。私はお米を研いでから水に浸し、鍋ごと冷蔵庫で一晩ひやしておくなど工夫しています。 ...

メローハバネロの超辛口、その名も『ヘブン』入荷。タバスコのような酸味はなく、ハバネロの持ち味が存分に生きている、とてもパワフルな調味料です。 スパゲッティに数滴のせて、辛い～と言いながら食べるのが好き！『ヘブン』は受注生...

本日の入荷、松島自然菜園さんの野菜です。農薬や肥料に頼らずに野菜を育てている松島さんの野菜は味がとてもスッキリしています。そして、見た目もとても綺麗です。 松島さんの野菜に包丁を入れ、どんな味がするかな～と味見をするとき...

４月２１日にリニューアルしてから早三ヶ月が過ぎました。 これまで、たくさんのお客様にご来店いただきまして、心から感謝申し上げます。ありがとうございます。 感謝の気持ちをこめて・・・２日間限定で真夏のごはん会をひらきます。...

昨日は、ケータリングのお仕事で榛名山へ。 ホールフード協会代表のタカコ・ナカムラさん秘伝の梅漬け講座がおこなわれ、懇親会のお料理を作らせていただきました。 農家さんのお宅で懇親会。榛名山の息吹を感じながら、心地よくお料理...