先日も書いたように、野口整体の野村奈央先生から きびしい言葉を言われたことをきっかけに、原発のことを もっと知ろうと勉強をする毎日、すごく難しくて覚えられないので ノートも作ってみた。 今までの私は原発反対！とか軽々しく...

久しぶりにじゃがいものコロッケを作りました。 いつもはじゃがいもを蒸かしてから皮をむき、つぶしたところに みじん切りに切って炒めた野菜を入れて成形するのですが、 今回は作り方を変えました。 先日、宮田農園で芽かきしてきた...

今日も寒いので、かぶのすり流し。里芋と木耳を出しで煮て調味し、 摺り下ろしたかぶと葛をひき、茹でたかぶの葉と柚子をそえて。 ひえた体をあたためる一品です。出しの量を調節すれば、 吸い物、煮もの、うどんのつゆにもなります。...

料亭での修行中、まかない料理で唯一ほめられたのが この大根の煮物。乱切りに切った大根を油で炒め、 砂糖と醤油でこっくりと煮るのでごはんのおかずになります。 豚肉と大根を煮るのもおいしいけれど、油で炒めるだけで 十分に旨味...

宮田農園の里芋入荷しました。 昔ながらの「どだれ」という品種、ねっとりとしているけれど、 宮田さんの畑のはほくほくもしています。そのまま蒸かして 食べてもおいしいですよ、きっと。 今日は寒かったのでこの里芋を 大根と人参...