今月はみなさんからのご要望が一番多かった精進揚げを作ります。めんつゆの簡単で、おいしい作り方も一緒に。 精進揚げとは・・・お野菜の天ぷら、衣にたまごも使いません。どなたでも失敗なくできるコツをお伝えします。 8月11日（...

７月に朝倉玲子さんをお招きして、オリーブオイルの使い方と料理法の講習をしました。 本日のお惣菜レッスンでは、復習会をいたします。８月７日（火）　14:00~15:30参加費　3000円（７月のオルチョ講習会に参加された方...

オーガニックオリーブオイル「オルチョサンニータ」を輸入販売されている朝倉玲子さんをお招きして夏野菜のイタリア料理講習を開催しました。 朝倉さんの講習はなによりおいしい！素材の味を引き出しそれを幾重にも増幅させる、大事な基...

家庭の和食レッスン、今月は前半のまとめと復習ということで、ビビンパ風の具がたくさんのったごはんとお吸い物、夏野菜の揚げ浸しをレッスンします。 やはり基本はご飯をお鍋で炊くこと、乾物でだしをとることです。だしをとるのって難...

６月の家庭の和食レッスンはこんな風でした。農家さんから固定種のきゅうりが届いたので、種の話もさせていただきました。 古代米ごはん　いんげん豆夏野菜の麦味噌汁浅漬け野菜のサラダ新じゃがいもの味噌和えいんげんのキンピラ　or...

７月17日のオルチョ講習会は定員に達しました。お申し込みいただいたみなさま、ありがとうございます。 オルチョはとても美味しいオリーブオイルです。夏野菜の美味しさをより引き出してくれたり、引き立ててくれたりもします。 サン...

おいしい野菜はどのようにして育つのか？その理由をどうしても知りたくて、農家さんの畑へおうかがいしました。 まずは長年かけてためてしまった、そしてそのままにしてしまった肥毒をぬくお手伝いをしてくれる小麦を収穫。稲刈り経験は...

夏至が過ぎ、いよいよ盛夏に向かってお野菜もぐんぐんと成長しています。農家さんから届く野菜をみると、みなぎるエネルギーそのもの！な感じで、料理をするだけで元気になってしまう今日このごろ。03studioで一緒にお料理してみ...