2月10・11日は研修&出張のため食材店KURAは
臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけして
申し訳ございません。どうぞよろしくお願いいたします。
今週は冷え込みが戻ってくるそう。それでも
KURAに届くお野菜たちは春へ春へと向かっています。
今朝届いたルッコラ、子持ち高菜、枝ブロッコリー、
キャベツ・・しっとりとした雨を受けて、
のびのびと生き生きとした姿です。ほろ苦く、
旨味が強い春の始まりの味わい、う～ん・・美味しそう！
季節の移り変わりを食卓で感じられること。
心も体もほんわかする、とてもしあわせなことだなーって
自然栽培のお野菜たちと仕事をしていると
(そう、大事な仕事仲間なのです！)
しみじみ、しみじみ思うのです。
毎日のごはん、どうぞ大事にしてくださいね。
自分や家族、そして誰かのために。
さてさて、今週は嬉しいパンweek！
水曜日には工房チャツネさん、
土曜日は薪釜パンワンネスさんから
美味しいパンが入荷しますよ！
どうぞお出かけくださいませ。
福島 つきみ
星野さんのごはん日記 ⑱
残っていた牛乳を生かしたくて、ホワイトソースを作る。
バターを溶かし、地粉を加え、焦がさないように炒め、
別鍋に温めておいた牛乳を少しづつ加えていって、
出来上がったのが左側の鍋。同時進行に右側の鍋で、
角切りにした玉ねぎ、人参、セロリを菜種油と塩を入れ、
じっくり炒める。こちらも決して焦がさないように！
右側の鍋、蓋をしてじっくり蒸すように火を通す。
こうすることで素材の味がしっかりと引出される。
２つの鍋の中身をあわせて、ホワイトシチューの出来上がり。
濃厚すぎたら水を加えて、味が薄ければ塩を足す。
シンプルな作り方だけれど、シチューの素を使うより、
ずっと美味しくて、贅沢な味わい。
オーブンに入れて焼けば、グラタンにもなります。
食材店KURA
前橋市本町2-6-15 027-226-5308
open 月～金 11:00-18:00（休憩14:00-15:00）
土 11:00 -14:00close 日
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