オーガニックオリーブオイル「オルチョサンニータ」を輸入販売されている
朝倉玲子さんをお招きして
夏野菜のイタリア料理講習を開催しました。
朝倉さんの講習はなによりおいしい！素材の味を引き出しそれを幾重にも増幅させる、大事な基本の調理法を
見せてくださいます。
油の質が劣化しないよう
高温でジャーっと加熱しないこと。
これで驚くほど味の違いが生まれます。
油と塩と素材にじっくり火をいれながら
五感を研ぎ澄ませ(ここ大事)
旨味が出たら次の行程へ。
これもとっても大事なこと。
特別なテクニックではなくて
いくつかのポイントを丁寧にすること
それで魔法のように美味しくなるなんて
料理の素晴らしさに目が覚めるよう！
いただきま～す！
おいしいは味覚だけでなく、
身体に入った時の心地よさ、
そして身体の一部になる時の健やかさ。
そこまでつながっているんだな～と
感じられる講習でした。
KURAでは月曜日から朝倉さんに教わった夏野菜の煮込み「カポナータ」をなどを試食していただけます。
調理法も気軽にお尋ねくださいね！
オリーブオイル、ケッパー、野生のオレガノ、古代小麦のパスタ、などおいしい食材取り揃えて皆様のお越しをおまちしてます。
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