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6月の入荷日カレンダー
今週届いた野菜を紹介します#自然栽培
蓮根、ごぼう、人参
根菜もぼちぼち出始めました
ピーマン、3色オクラ、つるむらさき
🌱緑茄子
📍火入するとふわふわとろける口当たり、アクが少なくあまみがあります
バターナッツかぼちゃ
鶴首かぼちゃ
橋本農園玉ねぎ
🌱自家採種玉ねぎ
📍ご家庭でのストック用に10kg箱入りお徳用ご注文受付中
赤玉ねぎ、プチ玉ねぎもあります
じゃがいも
(🌱メークイン🌱アンデスレッド🌱出島)
黄金千貫
📍ホクホク栗のようなあっさりした甘みの九州在来さつまいも。天ぷら、芋ご飯、肉じゃがのような煮物におすすめです。
紅はるか、栗芋
にんにく、生姜
生でも、加熱しても
トマトの風味と旨みが感じられる
自然栽培のメニーナトマト
中玉サイズで果肉がしっかりしていて
茄子と同様、秋茄子のように
秋トマト、好きなんだなー
乾いた空気にトマトがうまい！
ドレッシングでマリネしたトマトは
そのまま食べたり、サンドイッチの具、
パスタソースにも使います
マリネ液が余ったのでオクラを茹でて
入れてみたけど、美味しいに違いない！
「なぜ自然栽培を選ぶの？」よく質問されるけど、細胞が密で余計な水分がないのと、その水分が透明で味がクリア
雑味がなくて、喉越しがスムース
日持ちするというところも、生活に余裕ができるよね 自然のリズムっていいな
コモリミキさん
@miki.yasai
「野菜を食べる 料理の時間」
9月の会では旬の野菜3つ
緑茄子、バターナッツかぼちゃ、冬瓜で
６種の料理をいただきました。
今まで手を出さなかった冬瓜。
ポタージュかオーブン焼きしか作ったことのないバターナッツ。
いろんな食べ方をしてきた緑茄子。
そのどれもがシンプルで
すぐにできそう！
それでいて、新しい経験と
驚きにあふれて。
参加者の方々がなかなか帰らず、
コモリに感想を伝えていました。
生き方に通じる気づきがあったという方もて、このワークショップを企画できたこと心より感謝申し上げます。
ありがとうございました。
次回は10月31日(土)残席3名さま。
詳しくはサンデールームHPをご覧になり、申し込みください。
@sundayroom
https://sundayroom.net/events/%E3%80%8E%E9%87%8E%E8%8F%9C%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E3%80%8F%E6%96%99%E7%90%86%E3%81%AE%E6%99%82%E9%96%93/
まいにち おべんと
りえです！
先週末、サンデーでコモリミキさんの
『野菜を食べる料理の時間』に感銘を受け、復習みたいな今朝のお弁当。
初めて使った冬瓜。
今までどうやって食べたらいいのか、あんなの一つ買っても使い切らないよ、ひとりだしと買ったことありませんでした。
スープの美味しさに感動。お土産にもらった冬瓜で作ったスープ。講座では桜エビでしたが、ウレシパさんのブロック豚肉を小さく切って投入。トマトも入れて煮込みで、お塩とちょっとの醤油を垂らすだけ。簡単なのに美味しいスープ。ウレシパさんのお肉も超少ししか入れてないのに、脂身が甘くて存在感があります。
おかずは同じくウレシパさんのお肉でタンドリーポーク。スパイスはエヌハーベストさんのものを使用。
あとは緑茄子を丸ごと蒸して割いたものをお醤油とかつお節でおひたし。人参と玉ねぎのマリネ。
さつまいもケッパーご飯は初めてサラマスで炊きました。今までもサラマスでの炊飯を星野さんに「おいしいからやってみて！」と勧められていたものの、上手く炊けなかったら嫌だなぁと「いつもの、慣れ親しんだ」土鍋で炊いていた私。
今回コモリさんの講座を受け、失敗恐れず色々やってみたほうがいい！との言葉が印象に残りチャレンジしました。
土曜日の夜に白米を、今朝はさつまいもご飯でしたが、どちらも炊きあがりは土鍋よりもさっぱりとした感じ。なんだぁ、できないかもと心配したほどじゃなかったな。今までチャレンジしなかったことも、やってみたら意外と大丈夫だったな〜なんて考えさせらせました。
しかしサラダマスター1Q鍋を炊飯に使うとなると、小さい鍋がもう一つ欲しいな。と思いつつ、サラマス講座に出ようかどうしようかと迷いながら、これから職場に向かいます。
長文になってしまいすみません！お読みいただきありがとうございました。
季節の食卓
@ayumi_salleamanger
あゆみさんのお食事会、9月の回
季節の変わり目、キャンセル席が出たので仕事の合間に早めのディナーをいただきました。
丁寧に手をかけた野菜料理の前菜に、牛肉と根菜の煮込み、黄金千貫のポタージュスープ。重たくなりがちな食材がかろやかな食べ心地であゆみさんらしい瞬発力を感じる料理だったな。
わたしはハシリの野菜になかなか手を出せずにいるタイプ。この日の食事で秋の入り口へしっかり一歩入らせてもらったような感覚。
ハシリの根菜はどれもみずみずしい。つづく雨のせいもあるでしょう。でもそれだけでない、無肥料無農薬の野菜ならではの緻密な細胞は水分でぶくぶく膨らんではいない。
デザートのソースはキャンベルの皮を煮詰めたもの。「自然栽培ぶどうの皮はえぐみもなく美味しいけれど、やっぱり皮は皮だから」と言うあゆみさん。皮を長〜く煮てからミキサーかけて、それはそれはとても美味しいソースに仕上げてくださいました。
来月の季節の食卓は10月23日
@cafe_suave_maebashi のDMからお席のご予約をお願いいたします。
