日曜市、ありがとうございました。

最近、KURAで買うお野菜だと野菜嫌いな子どもも食べるんですよ～という
感想をいただくことも多くなってきて、本当にうれしいです。

実は私も、子どもの頃から社会人になるまで、
かなり長いこと野菜があまり好きではありませんでした。
大人になって、体のことやダイエットを意識したり、
好き嫌いがあるというのも何だかかっこわるいかな？という思いもあり、
無理して、野菜を食べるようにはなりましたが、
ふと感じる、野菜の中の「嫌いな味」はどうしてもぬぐえず、
料理法で工夫したりして食べていることもありました。

ところが、自然栽培の野菜を食べると、
もともと嫌いだった野菜を食べても、その「嫌いな味」が
全くないことに驚きました。私が感じていたあの味は、
本来の野菜の味でなくてアクやえぐみ、だったのかもしれません。
または今思うと、有機肥料が多く含まれた土の味だったようにも
感じます。

最近は、料理をしていると、本来の野菜の味って、
こういうものなんだ～って感じることも多いです。

今日仕込みのとき、いんげんを食べてそう思いました。
いんげんの生臭さ、青臭さが全くなくて、
味わいがあるんです。本当に美味しいの！

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この自然栽培についてを、その農法やメカニズムから
食だけでなく衣類や洗剤、住居環境、薬や医療、心のことまで、
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