KURA2013.12.15

今週も美味しいものが届きます

秋山農園さんが試しに搾ってもらったという
金ごまの油を味見させていただきました。
ぎゅっと圧力をかけて搾るだけなので、とれる油は本当に僅か。
残念ながらまだ販売用とはいきませんが、いつかきっと・・

ほんものの油の香り、味、食べた時の感覚をしっかりと体に記憶させよう
・・・・そんなこと思う必要ありませんでした。
食べるたびにいろんな味わいがあることに感動して、台所でのひとりごとが絶えません（笑）
油はとても美味しいものだとおなかの底から感じました。
油は調味料。油は食材。美味しい素材からとった贅沢なエキスなんですもの。

夏の終わりに、ごまの収穫前に葉を摘む作業。
遠くに見えるのが秋山さん。（見えますか？）
なれた手つきで作業しているのは伊勢崎で天然酵母のパン屋さんとお教室をされているimaさん。パンなどの素材に秋山さんの農産物を使っていらっしゃり、栽培のお手伝いもされています。
言葉がなくても土や農作物で繋がっているようななんともいい風景です。

秋山さんの畑からは小麦粉、押し麦、大豆、きなこ、ごまなど
分けていただいています。
炊くのが一手間、と思われる方にもぜひ、
地大豆の格別なおいしさを知っていただきたいから・・
そんな思いで作られた便利な大豆缶も人気です。

安曇野で自然栽培に取り組まれている山田憲吾さんから
自家採種アロイトマトのストレートジュースが届きました。
一口飲んでびっくり！
すっきりとした爽やかさと果物のような甘み！
濃厚なのに体にすーっと染み込みます。とても生き生きとしたジュースです。
肥料で作られた美味しさではなく、自然にトマトからうまれた美味しさ。
この感覚をぜひ味わっていただけたらと思います。
年末年始のスペシャルドリンクにおすすめ。大切な方へのギフトに、
いつもの感謝を込めて家族やご両親に、いかがでしょう。

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今週も旬の勢いを感じさせてくれる自然栽培のお野菜がたくさん届きます！

今週の入荷
青首大根・大蔵大根・聖護院大根・紅芯大根・タケノコ白菜・みやま小かぶ
あやめかぶ・日野菜かぶ・黒田五寸人参・白人参・えびすかぼちゃ・大浦ごぼう・
小松菜・日本ほうれん草・わさび菜・ミックスリーフ・スティックセニョール・ケール・にら・
菊芋・里芋・さつまいも・じゃがいも・玉ねぎ・長ネギれんこん・しょうが・長芋・きのこ類・りんご・みかん・れもん・・・・

・・・・などなどなど！

天然菌のわら納豆、すぎな農園さんの平飼い有精卵も入荷しています。

蒜山耕藝さんから丸もち（玄米もち、白もち）の入荷も始まります！

自然栽培のもち米を蒜山の美しい天然水で仕込んだ本当においしいお餅です。
お雑煮、焼きもち、新小豆でお汁粉もいいですね。
玄米もちは油とも相性がいいので、揚げて煮込みうどんにのせたり、
大根おろしでさっぱりいただいたり、おすすめです。
この時期だけの美味しさをぜひ味わってみてくださいね。
ご予約も承ります！

それでは、今週もどうぞ便利にご利用下さいませ。

福島　つきみ

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シェフ星野のごはん日記⑪

今日のお題はこちら。ブロッコリー、初物の三色の人参、使いかけの玉ねぎ。