橋本農園さんから初もの「のらぼう菜」がKURAに届きました。
肥料に頼らず自然のリズムで育ち、種を継ぐ。自然栽培・自家採種。
一番最初に収穫する 太い花芽ならではの濃厚な味わい。
紫と緑が美しくて美しくて・・・
千葉県寺井さんの自然栽培春キャベツ。 ふわっふわなのに、緻密。
外葉までも、あぁ美味しい！
自然のリズムで育った軽やかな味わい、どうぞお楽しみください。
(写真は一ヶ月ほど前の、赤ちゃんキャベツ。元気いっぱい！)
食材店KURAの入荷情報はtwitter Facebookで随時お知らせしていますので
こちらもご覧下さいね。
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オリーブオイル講習会、ご参加いただいたみなさま
ありがとうございました。新オイルのテイスティング、
オリーブオイルのお話、持ち寄り料理を食べるなど、
盛りだくさんな内容をつめこみ、ハプニングあり、
涙あり、笑いありのとってもあついひとときでした。
あたらしい出会い、再会もあり、
ほんものの食と人をつなげるために企画した会でしたが、
終わってみればそれだけでなく、人と人とのつながりも
深くなる、いい時間でした。本当にありがとうございました。
オリーブオイルのテイスティングは心を落ち着けて
しっかり感じることを体験しました。私は今まで喉のとおりや
ハートで味わうことが多かったようで、今回は舌での味わい方を
朝倉さんはじめ、先輩方に教わりました。香りをかいだり、
舌や口の中で感じる味わい方、これからしばらく練習しようっと！
オリーブオイルの加工についても私が常日頃曖昧ですが
持っていた疑問を朝倉さんに答えてくださいました。
食材を販売していてわいてくる、加工業者さんについての
疑問。整理して考えて、勉強を重ねていこうと思いました。
農産物が自然栽培でも加工が不自然であると、
出来上がりの食品がよいものになりません。全体的に
バランスがとれていないと、非常に食べにくいものに
なってしまう。さて、これから私たちは何をどのように
選んで食べていくのか・・・とても大切なことな気がします。
頭も心も身体もつかった講習会のあとはなぜかすっきり。
朝倉さんが農家さんからお預かりした、オリーブオイルを
私たちはたくさんのみなさまにご紹介し、お届けできるように
頑張りまーす！ そしてきれいな土をこの地球に増やして
いくことに邁進いたします～。
今回講習会に参加できなかった方、また再受講をご希望の方に
お応えし、夏野菜の美味しい季節にオリーブオイルの料理講習を
考えています。みなさん、よろしくお願いいたします。
星野充子
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