【KURA】お米が基本

いただきます！

土鍋でごはんを温め直すあいだに味噌汁を用意。
かぶの風味がいいので出汁はすっきりと昆布で、香りにかつお節削り節をちょっと。
あっというまにできあがり！
こころもからだも程よく満足のお米が主役の朝ごはん。

KURAで扱う食材の中でお米は最も大切なものと考えています。
毎日の食事のベースであり体と心を健やかに育ててくれる、
まるで父母のような存在。

福田農園さんで種籾を蒔く様子を見学させていただきました。
40日程経て苗が育ってきたら田植えになります。
しっかりとした稲が育つためには種がとても重要であること。
そのために収穫時から種まきまでにたくさんの手間をかけて
充実した種を継ぐ努力をされていました。
作物が育つしくみはなんとも壮大で、感動的です。
　

肥料や農薬に頼ることなく、たくましく種を継ぎながら育ったお米。
生命力あふれるお米を食べることから、毎日の食事を組み立て直してみませんか。

さてさて。麦茶の季節がやってきました。

毎年人気の秋山農園さんの麦茶と、
今年は福田農園さんの量り売り麦茶も仲間入りしましたよ。

水出しにすると甘みがたっぷり、
湧かしてひと呼吸おいたお湯に入れて放置すると
ほんのりとした苦み、香りが立ちすっきりとした風味。
どちらも美味しい。たっぷり作って常備しておきたい。

麦茶や自家製のジュースなど、夏の美味しい飲み物は
お気に入りのグラスでどうぞ。
こちらは昔ながらの製法の琉球ガラスです。
泡盛などの廃瓶を再利用した独特のあたたかみある表情。
職人さんが一つ一つ息を吹き込んで作るため形も少しずつ違います。
口のあたりがよく、飲み物が美味しくなる気がするんですよね。
贈り物にも素敵です。

自然栽培の大根の入荷が始まっています。
肥料に頼らず育った大根は驚くほどすっきりとした味わい。
ゆっくりと育った証のきめこまかな肉質は
料理をしていて気持ちよくなるほど。
シンプルな調理で十分の美味しさです。

火曜日は秋山農園さんの朝取りのらっきょうが届きます。
秋山さんの奥様に教わった簡単な塩漬けレシピもお伝えします！
短い旬を瓶の中に閉じ込めちゃいましょう。
ご予約もお受けします。

今週も皆様の食卓へ
生命力たっぷりの美味しい食材が届きますように！

ご来店お待ちしております。

【自然食材店KURA】

前橋市本町2－6－15
027-226-5308
open月～木 11:00-18:00
（休憩14:00-15:00）

福島つきみ