サンバルマルタ

夏服展のオープニング。

3日間限定でお作りした、バリのお弁当は夏野菜の彩りと、
ターメリックや各種生姜を使ったせいもあってか、
出来上がりが想像していたよりも数倍もカラフル。

ご注文いただいたみなさま、ありがとうございました。
好評だったサンバルマルタの作り方、KURAで手に入る食材で
アレンジしたものですがとても重宝しますので紹介します。

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紫たまねぎ、にんにく、唐辛子を薄切りにし、
ボールに入れて、ココナッツオイル、塩、レモン汁をしぼって
味をととのえる。たった、これだけ。

たくさん作ってマリネしておくとサラダや、薬味に、
夏野菜の献立をかなり引き立ててくれますよ。

オイルは菜種油、オリーブオイル、ごま油で代用できますし、
レモングラスの生の根っこ部分を刻んでいれると完璧です。
手に入ったらぜひお試しください。

自然栽培の紫たまねぎ、にんにく。
今の時期にしか入荷しません。旬の食材だからこそ、
今作って、味わっていただけたらと思います。

今週も食材店KURAと2階のイベントスペースでひらかれている
夏服展で、みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

星野充子