森ノ菜ノ会 天然醸造しょうゆ

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今日も暑かったですね!
こんな日のまかないは冷たいおうどん♡
自然栽培の夏野菜をたっぷりトッピングして食べると
身体が内側からひんやり~。

おつゆは本来の作り方で醸されたお醤油とお水を割ったもの!
それだけで十分な美味しさです。

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長野県安曇野で自然栽培に取り組む農家さんが
地元の醤油蔵で仕込んだ本醸造のお醤油です。

森ノ菜ノ会 「天然醸造しょうゆ」

日と水と大地の力で自ら根を張る育つ自然栽培の大豆、
小麦を天日湖塩と飛騨山脈の伏流水と共に
100年以上続く蔵の木樽で1年2ヶ月醸しました。
澄んだ緋色の、香り立つ旨味豊かなお醤油です。

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本当に澄んでいる!
とてもすっきりした味わいですが旨味もしっかりあります。
今後は蔵に棲む天然菌でお醤油仕込みも計画しているそう。
楽しみです!

こちらが森ノ菜ノ会 山田さんでーす。

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美味しい自然栽培トマトジュースも作られていて、
KURAでも人気でした。今年も近々届けていただきますよ!
お楽しみに。