春の野菜

日がぐーんとのびて、
あたたかい日も増えてきて
ずいぶん春めいてきましたね。
3月です。

畑から届くお野菜たちの勢いも
春のものになってきています。
それは目が覚めるようなスピード感で、
野菜の変化もはっきり目に見えるような特別な時。

春の畑へ入るような気分で
美味しい野菜を収穫するように
どうぞKURAへお出かけください。

今週もすてきな食材たちとともに
皆様のお越しを心よりお待ちしております。

福島 つきみ

ごはん日記 番外編
・・・・・・サンデールーム野菜のお惣菜・・・・

長崎県 はちまき自然農法生産グループさんの
雲仙こぶ高菜がとーっても美味しい!
自家採取の種、肥料は植物性のみ使用です。

こぶ高菜は炒めものにやっぱりあう。
わずかな苦みが特徴でもあるので、
玉ねぎやきのこなど、旨味のつよい野菜と相性よし。

キクイモサラダ。
キクイモはスライスして素揚げ、人参はまるごと
水から茹でてスライス。この方法だと人参の美味しさが
思う存分味わえますよ。長ネギを輪切りにして炒め、
マッシュルームは薄切り、ひとつのボールの中で
あえる。味付けは塩、純米酢のみ。

水から茹でた里芋を皮剥いて、甘味噌で合える。

こぶ高菜のクリーム煮。こぶ高菜はかるく
炒めておく。ホワイトソースを作っておいて、
別に茹でておいた白花豆とあわせる。