天然菌の納豆と野菜の丼

サンデー日記-未設定

本日より、やちむん展を開催です。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

琉球硝子のグラスも数点ですが入荷しています。

数が限りがありますのでお早めにどうぞ。

直接手でふれて、目で見て、においもかいで(?)、

音も聞こえないけど・・・・・何と言いますか、頭ではなく、

五感を使って選ぶと、後々の日常で器たちが生きるよう。

7/23日までの開催期間、ぜひお楽しみくださいませ。

ランチに新メニューが加わりました。

サンデー日記

新登場 「天然菌納豆と夏野菜の丼」 800円

天然菌納豆とは?

 大豆を発酵させたものが納豆ですが、

 その発酵をわらに棲む天然の菌のみでさせたものです。

 均一に仕上がるように化学培養された菌で発酵させた

 納豆が多い中、この納豆は季節により仕上がりさえも違います。

 これこそが真の発酵力ともいえます。

 調味料も伝統的に作られた菌が生きている醤油や

 蔵つきの麹菌で発酵させたお酢をつかっています。

 旬の野菜と一緒にお召し上がりください。